Recetas de Cocina tradicional

En esta categoría vas a poder encontrar muchas recetas de la cocina tradicional, todas las elaboraciones son caseras y además explicadas paso a paso para que no te pierdas ni un detalle y te resulte fácil cocinarlas.

Como casi todas las recetas de la cocina tradicional son elaboraciones muy básicas y económicas con productos fáciles de encontrar en cualquier mercado.

La cocina que hacían nuestras abuelas pasando por platos de cuchara como las alubias con almejas, u otros platos como el pollo al chilindrón y por supuesto recetas de postres, el arroz con leche o de dulces, mantecados,…

La cocina de siempre y al alcance de todos.

Ensalada de bacalao y naranja

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Hoy os propongo una ensalada de bacalao y naranja que en estos días que se nos presentan con tantos excesos no vienen nada mal. También puedes ser un entrante perfecto para las comidas o cenas de estas fiestas.

Una opción sencilla para una ensalada diferente y con una combinación de sabores que nos recuerdan al mediterráneo por los aromas a cítricos y que nos aportan frescura a nuestra mesa.

Yo suelo aprovechar los recortes del bacalao para hacer esta ensalada y en función de la temporada del año o del precio del bacalao en el mercado utilizo fresco, congelado o incluso desalado. Evidentemente cuanto mejor sea el pescado más buena estará la ensalada de bacalao y naranja aunque no hay que hacer ascos a las demás opciones. Lo más importante es adaptarse a lo que tenemos en casa y a nuestro bolsillo.

Ya veréis que buena.

Pastel de puerros cremoso

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El pastel de puerros cremoso es una especie de paté, en este caso de puerros, es suave y muy agradable al gusto, se puede tomar como entrante o como un primer plato, ya que no resulta pesado.

Además, es una forma deliciosa de tomar verduras sobre todo, para aquellos que no les hace mucha gracia, seguro que así, les encanta. Una opción perfecta para fiestas y reuniones con amigos.

En este caso, yo he optado por hacerlo en moldes individuales, de estos de flan, pero también se puede hacer en el típico molde rectangular de pudin, ¿la diferencia? que necesita el doble de tiempo en el horno.

Ahora os dejo con la receta.

Tigres o mejillones rellenos

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Los tigres o mejillones rellenos son unos fritos muy utilizados en los bares de toda España como aperitivos, es la concha del mejillón rellena de su propia carne, una bechamel; rebozados y fritos. Una pequeña delicia ya que con una buena receta, como la que os dejo yo, estos resultan suaves y sabrosos en el paladar, ya verás como resultan un éxito, se comen muy fácil.

Los fritos como estos tigres o mejillones rellenos son una opción perfecta como aperitivos o entrantes calientes en las celebraciones familiares, con amigos o en fiestas importantes, además estos tigres o mejillones rellenos son fáciles de hacer, se pueden congelar perfectamente, por lo que como pueden ser un poco laboriosos a la hora de hacer, podéis preparar el doble de cantidad y congelar una vez rebozados. También les podéis dar un toque picante añadiendo un poco de cayena.

Huevos rellenos de marisco

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Los huevos rellenos de marisco son un entrante frío perfecto para cualquier celebración o fiesta, los preparas con antelación y solo es sacarlos del frigorífico cuando lleguen los invitados.

Esta receta de huevos rellenos de marisco, es muy sencilla y bastante económica, ya que los mariscos que lleva son gambas y surimi o palitos de cangrejo, el resto se nos salía del presupuesto y la verdad es que están tan buenos que nadie notará la diferencia.

Y como podéis ver son muy vistosos y  ya sabes, la comida también entra por los ojos.

Pavo guisado a la jardinera

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El pavo guisado a la jardinera es otra deliciosa forma de comer esta carne de ave, ya que el pavo admite tantas preparaciones variadas así como el pollo, la ternera o el cerdo. Esta receta también es válida para estas carnes, solo tenéis que tener en cuenta que en función de la dureza de estos productos el tiempo que tardara en cocerse puede variar.

El pavo es una alternativa muy buena para aquellos que tienen colesterol y no quieren renunciar a ciertas elaboraciones como los guisos, ya que esta receta de pavo guisado a la jardinera es baja en grasas y un plato completo, por sí solo. Además si os sobra siempre lo podéis aprovechar para hacer un rico arroz o una pasta entre otras opciones.

Bueno espero que os guste esta receta y disfrutéis con ella.

Dorada al horno con patatas panadera

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La dorada al horno con patatas panadera es una elaboración muy sencilla, por un lado tenemos las patatas panaderas que nos van a servir de guarnición del pescado, pero que también pueden acompañar perfectamente a cualquier tipo de carne; solo tenéis que cambiar el caldo con el que vamos a mojar las patatas, en este caso al tratarse de una dorada al horno con patatas panada utilizaremos un fumet o caldo de pescado si fuera carne usaríamos caldo de pollo o de carne.

Por otro lado tenemos las doradas, que hoy en día podemos encontrar en el mercado durante cualquier época del año, ya que son normalmente de piscifactoría y aun precio bastante accesible. Además son un alimento muy sano, rico en Omega 3 y 6, vitaminas y minerales, es bajo en calorías ya que apenas tiene grasa y muy digerible.

Con esta receta de dorada al horno con patatas panadera tenéis una opción perfecta para comer sano y rico al mismo tiempo.

Espero que os guste.

Tarta de queso y membrillo en copa

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Una forma perfecta para terminar una comida puede ser esta tarta de queso y membrillo en copa, es muy fácil de tener un postre ya terminado y guardado en nuestro frigorífico hasta la hora de comer.

Además es muy sencillo, no necesita horno y  se monta en un momento. Y como podéis apreciar el resultado es fantástico, un dulce postre, muy suave y delicado en el paladar; y apto para toda la familia.

Pollo asado con cerveza y limón

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El pollo asado con cerveza y limón es uno de esos clásicos de toda la vida de Dios y es que el pollo asado es de esos platos que más se comen en nuestros hogares, ya sea por su precio, que dentro de las carnes es de los más económicos o porque se puede hacer de una infinidad de maneras así como dicen que del cerdo se puede aprovechar todo, yo creo que con el pollo pasa algo parecido.

El pollo asado con cerveza y limón es de esos platos que se pueden hacer sin saber cocinar ya que todo el trabajo lo hace el horno por nosotros, que no lleva apenas ingredientes y que al final el resultado es bien sabroso.

Además os diré que la carne de pollo es apta para todos ya que es blanda y se digiere muy bien y es una buena fuente de proteínas al igual que la carne de ternera pero mucho más económico.