Recetas de Verduras

Crema de espárragos trigueros

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Si te gustan los espárragos esta crema de espárragos trigueros te va a encantar. Es una receta muy sencilla y económica sobre todo si tienes la afición de ir a recoger al monte los espárragos silvestres, aunque sino es así, también puedes comprarlos en cualquier supermercado.

Una crema con mucho sabor y de lo más sana ya que apenas tiene calorías, tiene mucha fibra y es saciante; y además si queréis hacerla aun más ligera tan solo tendréis que utilizar productos desnatados o bajos en grasas y seguirá estando riquísima.

Pimientos rellenos de bacalao

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Una receta que no puede faltar en ningún recetario son los pimientos del piquillo rellenos de bacalao.

Una receta tradicional de lo más sabrosa y rica, con una salsa de esas de chuparse los dedos y que gusta a todos.

La mezcla de los pimientos del piquillo con el relleno cremoso de bacalao combinan a la perfección y lo hacen un plato increíblemente bueno y que si o si, tenéis que hacer.

Menestra de verduras

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Hoy os traigo una menestra de verduras, para algunos quizás os resulte un tanto diferente a la que conocéis pero en La Rioja es muy típica y a mí me encanta.

Otra diferencia es que vamos a cocer las verduras en la misma cazuela y empezando por las más duras hasta las más blandas de tal modo que todo el sabor y la vitaminas de estas se van a quedar en el plato y en el punto justo de cocción. Podéis usar las verduras que más os gusten, a vuestra elección.

Tenéis que probarlas, de verdad.

Pizza con queso de cabra y pimientos

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Hoy os traigo una pizza con queso de cabra y pimientos asados. Me encantan las pizza aunque no todas, la verdad, para mi es importante que tengan una buena masa casera, una base crujiente o una rica masa de esas que me recuerdan a un buen pan natural. Y por supuesto también son muy importantes […]

Berenjenas rellenas de verduras

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Las berenjenas rellenas de verduras es un plato de lo más completo, con esta receta y una ensalada o un caldo tendréis un menú completo y equilibrado para la comida o la cena. Además es un forma muy atractiva para que los más peques de la casa coman verduras y por supuesto para los mayores […]

Hojaldre de espárragos trigueros con mostaza

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Os dejo una receta de hojaldre de espárragos trigueros con mostaza. Un entrante sencillo a base de hojaldre casero, espárragos y con una crema muy sencilla de mostaza. Una delicia crujiente y muy apetitosa que seguro que triunfa en casa, además se hace en un periquete. Espero que os guste y disfrutéis con ella. Share

Pastel de puerros cremoso

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El pastel de puerros cremoso es una especie de paté, en este caso de puerros, es suave y muy agradable al gusto, se puede tomar como entrante o como un primer plato, ya que no resulta pesado.

Además, es una forma deliciosa de tomar verduras sobre todo, para aquellos que no les hace mucha gracia, seguro que así, les encanta. Una opción perfecta para fiestas y reuniones con amigos.

En este caso, yo he optado por hacerlo en moldes individuales, de estos de flan, pero también se puede hacer en el típico molde rectangular de pudin, ¿la diferencia? que necesita el doble de tiempo en el horno.

Ahora os dejo con la receta.

Champiñones al ajillo

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Los champiñones al ajillo son de esos platillos, guarniciones, pinchos,… que se han convertido ya en tradicional en nuestra gastronomía.

Los champiñones son los hongos más consumidos del amplio mundo micológico;( nombre que se utiliza para la ciencia que se encarga de estudiar los hongos); debido, entre otras cosas, a su precio tan económico a diferencia del resto de hongos; además ha perdido su estacionalidad y los encontramos en el mercado en cualquier época de año con una calidad excepcional.

No se me podía pasar por alto, ya que vivo en La Rioja, mencionar que el mayor productor de España se encuentra en esta comunidad, en la localidad de Pradejón y se sitúa dentro de los 10 primeros productores a nivel mundial.

Por último y no me enrollo más, deciros que esta receta de champiñones  al ajillo es baja en grasas y rica en fibra, además es un aliado contra el colesterol.