Recetas de Cocina tradicional

En esta categoría vas a poder encontrar muchas recetas de la cocina tradicional, todas las elaboraciones son caseras y además explicadas paso a paso para que no te pierdas ni un detalle y te resulte fácil cocinarlas.

Como casi todas las recetas de la cocina tradicional son elaboraciones muy básicas y económicas con productos fáciles de encontrar en cualquier mercado.

La cocina que hacían nuestras abuelas pasando por platos de cuchara como las alubias con almejas, u otros platos como el pollo al chilindrón y por supuesto recetas de postres, el arroz con leche o de dulces, mantecados,…

La cocina de siempre y al alcance de todos.

Magdalenas de aceite de oliva

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Otra vez estoy aquí con una receta clásica y de las de toda la vida; unas magdalenas de aceite de oliva.

Esta es una receta muy sencilla y rápida de hacer, en la que vamos a obtener unas ricas magdalenas con sabor a aceite de oliva y aroma de limón y además muy esponjosas y jugosas.

Una de los factores más importantes es montar muy bien los huevos para para que las magdalenas de aceite de oliva resulten muy esponjosas.

Son una poción perfecta para nuestros desayunos o merienda y además de lo más sana, en casa nos encantan y nos duran un periquete. Podéis conservarlas hasta 5 días en un recipiente hermético, bien tapadas  y protegiéndolas de la luz y el calor.

Mejillones en escabeche

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Aquí estoy otra vez y como siempre, bueno casi siempre, os traigo una receta tradicional, unos mejillones en escabeche. Un plato delicioso, muy sencillo de hacer y además bastante económico, teniendo en cuenta que se considera marisco y quizás sea unos de los productos de la pescadería más baratos, sobre todo si los compramos en su temporada.

Estos mejillones es escabeche son el aperitivo perfecto para cualquier momento yo los suelo acompañar con unas patatas fritas y una cerveza, nos en cantan; además si os animáis a embotarlos los podréis tener a mano en cualquier momento y sorprender a vuestras visitas con esta delicia, seguro que os lo agradecerán.

Espero que os guste la receta y os la preparéis, ya veréis que buenos, de verdad.

Ensaladilla rusa

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La ensaladilla rusa es una de las tapas más populares de España junto con la tortilla de patatas, las patatas bravas o las croquetas. Sobre la historia de la ensaladilla rusa, os puedo decir que es un plato de origen ruso que se elaboraba en un restaurante muy famoso en Moscú, si queréis ver toda la historia […]

Patatas bravas caseras

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No podía faltar en mi recetario esta receta de patatas bravas caseras uno de los platillos, raciones o tapas más populares de España.

En cada casa o establecimiento se hacen de una forma, todos tienen sus  pequeños secretos, pero yo, os voy a dejar mi receta; la verdad es que es muy sencilla y no tiene ningún  misterio excepto todo el cariño que le pongo a la cocina, eso sí.

El punto de picor lo pones tu, por que creo que cualquiera de los que me veis en México y que por cierto ya sois muchos, os parecerá que esta salsa no pica nada, ya lo se… bueno cuanto más cayena más picante, además para los más atrevidos le podéis añadir unas gotas de tabasco o ese picante que más os agrade y que le irá perfecto a la salsa.

Además yo le he añadido un poco de mahonesa y es que si por mi fuera y no tuviera esos kilitos de más, je je …le añadiría a todo mahonesa casera, lo siento, no lo puedo evitar, aunque me controlo no creáis.

Galletas rellenas de mermelada

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Como se acerca la fecha de San Valentín he pensado en hacer estas galletas rellenas de mermelada y con forma de corazón para ese día, que mejor despertar a tu pareja con estas ricas galletas y comenzar el día de un modo especial.

Además se me ocurrió ponerles un palito a modo de piruleta para que resulten más simpáticas y porque no, para poder jugar un poco con ellas, así se comparten mejor, no crees.

Os diré que a mis hijos les encantó la idea y se las comieron en un periquete, así que me tocará repetirlas más a menudo.

Para hacerlas he utilizado una masa quebrada dulce casera que hecho yo misma y de la que os dejo la receta.

¿Qué os parece la idea? ¿Vais a prepararlas para San Valentín?

Leche frita

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Hoy toca receta dulce y tradicional, la leche frita, otro clásico de la cocina que quizás junto con las torrijas sea el de los postres más clásicos de nuestro recetario español.

Hay muchas formas y recetas de hacer esta leche frita, esta es la mía, utilizo limón y canela para aromatizar, además como lleva almidón de maíz o popularmente llamado Maizena, es apto para los intolerantes al gluten.

Con esta receta la leche frita os quedará espectacular, aunque este mal que lo diga yo, pero así es, resultara jugosa y muy rica.

Masa quebrada dulce

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La masa quebrada dulce es una elaboración básica que te servirá para multitud de tartas, tartaletas, para hacer galletas o para alguna receta dulce más donde se use esta masa. Ya sé que podéis comprarla ya hecha y que así es más cómodo, pero os aseguro que la diferencia de esta masa quebrada dulce y […]

Ensalada César clásica sin pollo

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La ensalada César clásica sin pollo es la más tradicional y internacional de los platos de ensalada que podemos encontrar en cualquier parte del mundo. Es un ensalada muy simple de lechuga con huevos cocidos y picatostes pero con un ingrediente muy diferente como son las anchoas.

Hoy en día esta ensalada ha derivado mucho y podemos encontrarla además de con pollo asado, que es lo más común con lo que se suele hacer, con otros ingredientes como el beicon o panceta, gambas, aceitunas y una y mil variantes.

Mi ensalada César sin pollo respeta bastante a la de su creador o a la que inicialmente era conocida como ensalada cesar, sustituyendo la una salsa inglesa a base de anchoas por filetes de anchoas.