Esta es la receta de vichyssoise o crema de puerros que suelo hacer en casa, sencilla, sin complicaciones y muy económica.
Como os imaginareis con este nombre solo podía tratarse de un plato de origen francés, vamos,en detenidas cuentas, esta receta de vichyssoise no es más ni menos que una rica crema o sopa de puerros y patatas a la que le añadimos un poco de leche o nata, en mi caso le he añadido nata, pero eso está en gustos, para aquellos que no toleran bien la lactosa pueden prescindir de la leche y la nata, pero si no queréis renunciar al sabor original de la receta de vichyssoise siempre podéis hacerla con leche o nata sin lactosa.
Aunque esta crema suele servirse fría, nosotros siempre la comemos en caliente por que nos gusta más y nos resulta más sabrosa, sobre todo en esta época del año, el otoño, que parece que es la más idónea para las sopas y cremas calentitas. Pero también viene muy bien tomarla muy fría en veranito ya que está riquísima y es muy nutritiva, ideal sobre todo, para que los más peques de la casa coman verduras.
