La patatas a la riojana son un plato tradicional muy sencillo, de orígenes humildes pero sin embargo es delicioso ya que tienen mucho sabor.

Este plato originario de La Rioja y Álava es un guiso de patatas y chorizo donde una de las claves es chascar o cascar la patata para que así salga su almidón y la salsa quede bien ligada.

Y si me permitís os aconsejo que os toméis estas patatas con buen vino de rioja y una buena compañía, que es así como mis queridos riojanos comen estas patatas. No se que tendrán allí, si es la tierra, esos parajes de postal, el vino o los amigos… pero las patatas a la riojana que puedes comer en La Rioja saben de otro modo.

Y después de este momento de melancolía os dejo esta buena receta, espero que os guste tanto como a mi.