Una deliciosa crema de setas con huevo poché y jamón, ya veréis que fácil de preparar y que rica, está buenísima, la combinación con el huevo y el jamón es perfecta.
Una primer plato o entrante perfecto para cualquier comida y como no podía ser menos también para estas Navidades.
Te animo a probarla porque se que te va a encantar.
Vídeo receta; crema de setas con huevo poché y jamón:
Crema de setas con huevo poché y jamón
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 30- 40 minutos
Ingredientes de la crema de setas con huevo poché y jamón:
- 400 gr de setas y/o hogos variados frescos o congelados
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 puerro, solo la parte blanca
- 3 patatas pequeñas o 150 – 200 gr
- 1 litro de caldo de verdura o pollo aproximadamente
- 200 ml de leche evaporada o nata para cocinar
- 2 lochas de jamón
- Sal y pimienta
- 4 – 6 huevo frescos
Elaboración de la crema de setas con huevo poché y jamón:
Cortamos las verduras en trozos pequeños, las setas las limpiamos y cortamos del mismo modo.
En una cazuela amplia y con un chorrito de aceite de oliva vamos a dorar el jamón, dejamos unos minutos hasta que esté casi crujiente, sin que llegue a quemarse, sacamos a un plato con papel de cocina y reservamos.
Añadimos a la misma cazuela la verdura cortada; una pizca de sal y dejamos a fuego bajo hasta que esté blandita.
Seguido añadimos las setas y rehogamos unos 5 minutos hasta que estén blandas, incorporamos las patatas cortadas y rehogamos 5 minutos más.
Cubrimos con caldo y dejamos cocer 20 minutos hasta que tanto las patatas como las setas estén cocidas.
Trituramos bien el conjunto hasta obtener una crema, para que nos quede más ligera le añadimos la leche evaporada, llevamos de nuevo al fuego y ponemos a punto con sal y pimienta.
Vamos ahora con los huevos poché; ponemos una cazuela, no muy grande con abundante agua a calentar. Nos ayudamos de un vaso, aro o cuenco y colocamos un trozo de papel transparente de cocina. Y empujamos hacia dentro.
Añadimos dentro del papel un poco de aceite de oliva, el huevo cascado y una pizca de sal. Cerramos el papel por las puntas, le damos vueltas y atamos el papel.
Cuando el agua esté hirviendo echamos el huevo en el agua y dejamos cocer durante 5 minutos. Retiramos y reservamos dejando que se atempere.
Para terminar esta deliciosa crema de setas con huevo poché y jamón; cortamos el papel y con cuidado sacamos el huevo. Servimos la crema, colocamos el huevo en el centro, un poco de jamón cortado en trozos y a disfrutar.
Como siempre espero que os haya gustado esta crema de setas con huevo poché y jamón.
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