Este brazo de naranja muy fácil es el postre perfecto para cualquier ocasión, un bizcocho enrollado con una crema de naranja muy sencilla, sin nata y con un resultado buenísimo.
Como te digo es un postre muy sencillo, con pocos ingredientes pero queda genial, puedes decorarlo como más prefieras; con azúcar glas, cacao o en mi caso con una naranjas confitadas.
Apunta esta receta de brazo reina, brazo enrollado, junto con otros como el brazo de café, chocolate y mascarpone o brazo de limón o de chocolate y nata.
Vídeo receta; brazo de naranja muy fácil:
Brazo de naranja muy fácil
Dificultad: muy fácil Raciones: 8 – 12 porciones Tiempo: 30 minutos
Ingredientes del brazo de naranja muy fácil:
- 4 huevos M
- 100 gr de azúcar común
- 100 gr de harina
- La ralladura de 1 naranja
- 500 ml de zumo de naranja natural
- 100 gr de azúcar
- 60 gr de maizena o harina fina de maíz
- Unas rodajas de naranja confitadas
Elaboración del brazo de naranja muy fácil:
Vamos a empezar por la crema de naranja para que se enfríe bien.
Ponemos casi todo el zumo, menos un vaso en una cazuela a calentar junto con el azúcar; disolvemos esta y dejamos que empiece a hervir.
Mientras disolvemos la maizena con el vaso de zumo en frío.
Una vez que el zumo con el azúcar ha hervido añadimos la maizena disuelta, llevamos de nuevo al fuego y sin dejar de mover dejamos hasta que espese.
Vertemos la crema de naranja en un cuenco frío, tapamos y dejamos que se enfríe.
Vamos ahora con el bizcocho del brazo de naranja muy fácil; separamos las claras de las yemas. Montamos las claras y cuando estén medio montadas le añadimos la mitad del azúcar y seguimos batiendo hasta que estén casi firmes. Reservamos.
Batimos las yemas con el resto del azúcar hasta que blanqueen y estén esponjosas.
Añadimos a las yemas la ralladura de naranja y tamizamos la harina sobre la mezcla. Mezclamos primero con las varillas apagadas y luego a velocidad media.
A continuación le añadimos las claras montadas y mezclamos bien.
Ponemos el horno a calentar a 180ºC con calor arriba y abajo.
Preparamos una bandeja con papel de horno, vertemos la mezcla del bizcocho y extendemos este para que quede lo más liso y uniforme, tiene que quedar fino.
Metemos en el horno caliente a 180ºC y a media altura y dejamos 10 minutos o hasta que esté dorado por los bordes.
Retiramos el bizcocho de la bandeja y le damos la vuelta sobre un paño ligeramente húmedo, limpio y que no suelte pelo y con mucho cuidado le quitamos el papel. Debemos hacer esto en caliente.
Nos ayudamos del mismo paño y lo enrollamos. Vamos a dejarlo así hasta que esté frío.
Una vez que tenemos todo frío tan solo tenemos que repartir la crema de naranja sobre el bizcocho extendido, volvemos a enrollar de nuevo, apretando un poco y decoramos al gusto; con un poco de azúcar, cacao, con la misma crema o con las naranjas confitadas.
Como siempre espero que os haya gustado este brazo de naranja muy fácil.
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