Tarta de calabaza o pumpkin pie

Os dejo una rica tarta de calabaza o pumpkin pie, un pastel o queque a base de calabaza, ayote, auyama,… 

Un postre originario de Estados Unidos aunque ya se ha hecho popular en el resto del mundo; se prepara para Halloween, en otoño, temporada de la calabaza y también en Navidades.

Ya veréis que es muy fácil de preparar y está buenísima, es muy especiada y aromática y no resulta nada empalagosa… deliciosa.

Y si te gusta este receta también puedes probar esta pollo frito estilo Kentucky.

Vídeo receta, tarta de calabaza o pumpkin pie:

Tarta de calabaza o pumpkin pie

Dificultad: fácil                Raciones: 8 – 12 raciones          Tiempo: 60 minutos

Ingredientes para un molde de 24 cm:

  • 1 base de masa quebrada (receta aquí)
  • 750 gr de calabaza
  • 4 huevos medianos
  • 250 ml de nata o crema de leche con 35% de m.g
  • 100 gr de queso crema
  • 150 gr de azúcar
  • 2 cucharadas o 30 gr de harina común
  • 1 cdta de jenjibre en polvo
  • Canela en polvo 1 cdta
  • 1/2 cdta de nuez moscada
  • 1 pizca de sal
  • Nata o crema montada para decorar (opcional)

Elaboración de la tarta de calabaza o pumpkin pie:

Preparamos el molde con papel de horno y además ponemos el horno a calentar a 200ºC con calor arriba y a bajo.

Forramos el molde con la masa quebrada, la estiramos un poco y la colocamos sobre el molde; la colocamos bien sobre todo por los bordes y la pinchamos con un tenedor para que no suba.

Cocemos la base con peso encima; es decir le colocamos papel de horno sobre la base y encima de este algo de peso, como por ejemplo una legumbres secas.

Metemos en el horno que ya tendremos caliente a 200º C y dejamos 10 minutos, después quitamos el peso y cocemos de nuevo 5 minutos más a 180ºC hasta que la base esté ligeramente dorada. Reservamos.

Por otro lado limpiamos la calabaza de piel y pepitas; la cortamos en trozos no muy grandes y cocemos hasta que esté blanda.

Yo lo he hecho al microondas; a 750w durante 12 – 15 minutos hasta que esté bien cocida. También podéis hacerlo al vapor o cocida.

Escurrimos bien quitando toda el agua de la calabaza y chafamos con un tenedor.

Mientras se hace la masa y la calabaza; en un cuenco amplio batimos los huevos y le añadimos el azúcar, las especias, la harina y mezclamos todo bien.

Seguido le añadimos el queso crema, la nata o crema de batir y por último la calabaza cocida y chafada (todavía caliente) y batimos bien; nos ayudamos de la batidora para que no tenga grumos.

Vertemos la mezcla sobre la base de la tarta y vamos a hornear a 180ºC con calor arriba y a abajo durante 30- 40 minutos hasta que esté cuajada.

Sacamos del horno la tarta de calabaza o pumpkin pie y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y después guardamos en el frigorífico un par de horas para que esté bien fría y termine de cuajar.

Desmoldamos; con la ayuda del papel será muy sencillo, y decoramos con un poco de nata.

Y lista ya tenemos esta rica tarta de calabaza o pumpkin pie; acompañar de un buen café o esa bebida caliente que más os apetezca y a disfrutar.

Como siempre espero que os haya gustado esta receta del tarta de calabaza o pumpkin pie.

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