Esta tarta flor o ruffled milk pie es una tarta de lo más sencilla, es muy fácil de hacer y el resultado es perfecto. Esta buenísima tiene una apariencia de lo más vistosa en forma de flor y de hay su nombre.
Por una parte es crujiente y por otra lleva una crema que te recordará a unas natillas o flan con un gran sabor y aroma.
Un postre de origen griego de lo más fácil, económico y sobre todo buenísimo; seguro que te encantará.
Vídeo receta de la tarta flor o ruffled milk pie:
Tarta flor o ruffled milk pie
Dificultad: fácil Raciones: 8 – 10 personas Tiempo: 40 minutos
Ingredientes para un molde redondo de 20 – 24 cm:
- 8 – 10 hojas de masa filo; unos 250 gr
- 65 gr de mantequilla fundida
- 400 ml de leche entera
- 3 huevos M y 1 yema
- 125 gr de azúcar
- La piel de 1/2 limón, solo la parte amarilla
- Una ramita de canela
- Azúcar glas (opcional)
Elaboración de la tarta flor o ruffled milk pie:
Lo primero que tenemos que hacer es poner el horno a calentar a 180ºC con calor arriba y a a bajo.
Engrasamos con la mantequilla fundida el molde redondo donde haremos la tarta flor o ruffled milk pie. El molde debe de ser de 20 a 24 cm y preferiblemente que no sea desmoldable para que la crema no se salga.
Mientras el horno se calienta vamos con la masa filo; cogemos hoja; las otras las dejaremos en un paño húmedo para que la masa filo no se seque; y la pintamos muy bien con la mantequilla fundida.
Tenemos que trabajar con rapidez para que la masa no se rompa mucho.
Después la doblamos formando un rollo y la colocamos en el centro del molde.
Seguido pintamos otra hojas de masa con la mantequilla, la doblamos y la colocamos rodeando la anterior.
Así repetimos está acción hasta rellenar todo el molde un forma una flor.
Metemos en el horno que ya tendremos caliente a 180ºC durante unos 10 minutos hasta que la masa este dorada por arriba.
Durante este tiempo preparamos la crema; ponemos la leche a calentar con la piel del limón y la canela. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego y dejamos que se atempere un poco.
Por otro lado batimos bien los huevos y la yema con el azúcar; a estos le añadimos la leche colada y mezclamos.
Ahora tenemos que verter esta crema sobre la masa filo ya dorada; yo me he ayudado de una jarra para echarla mejor y he aprovechado los huecos.
Metemos de nuevo en el horno que sigue caliente a 180ºC y dejamos en esta ocasión unos 20 minutos o hasta que la crema este cuajada.
Sacamos del horno y dejamos que se atempere antes de comer, podéis espolvorear con un poco de azúcar glas.
Se puede comer tanto templada como fría y os aseguro que este buenísima.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de la tarta flor o ruffled milk pie
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