Prepara en un momento estos ricos guisantes en salsa verde con langostinos y chirlas o almejas.
Un rico plato de cuchara, saludable y completo que se prepara en apenas 15 minutos y que está tan bueno… Fácil, sano y completo es perfecto para toda la familia.
Yo los he preparado con guisantes congelados por lo que es una receta que puedes preparar en cualquier época del año, sin complicaciones y deliciosa.
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Vídeo receta; guisantes en salsa verde con langostinos y chirlas:
Guisantes con langostinos y chirlas
Dificultad: fácil Raciones: 2 – 4 personas Tiempo: 15 minutos
Ingredientes de los guisantes en salsa verde con langostinos y chirlas:
- 400 gr de guisantes, yo congelados
- 8 – 10 piezas de langostinos crudos
- 150 gr de chirlas o almejas
- 1/2 cebolla y un diente de ajo
- 1/4 de vaso de vino blanco
- Aceite de oliva y sal
- Perejil fresco
Elaboración de los guisantes en salsa verde con langostinos y chirlas:
Lo primero que haremos en poner en abundante agua fría con sal las chirlas o almejas durante al menos 30 minutos para limpiarlas bien.
Limpiamos los langostinos; ponemos las cabezas y la piel en una cazuela; y le quitamos la tripa a los langostinos y la reservamos.
Llevamos la cazuela al fuego con las cabezas y la piel de los langostinos, le añadimos un chorro de aceite de oliva y dejamos hasta que estén anaranjados, cambien de color, además aplastaremos un poco las cabezas para que suelten todo su jugo.
Vertemos un vaso de vino blanco y dejamos que reduzca; por último le añadimos un vaso de agua y dejamos que hierva el conjunto. Reservamos.
Por otro lado hacemos un refrito con el ajo y la cebolla picados muy finos, con una pizca de sal y dejamos hasta que esté transparente.
Colamos el caldo sobre la cebolla ya pochada y aplastamos las cabezas para aprovechar bien todo.
Incorporamos ahora los guisantes congelados y dejamos que hiervan 3 minutos, continuamos añadiendo los langostinos dejamos 5 minutos más y por últimos agregamos las chirlas y dejamos hasta que se abran.
Finalmente añadimos a los guisantes en salsa verde con langostinos y chirlas un poco de perejil fresco recién picada, rectificamos el punto de sal y listo.
Como siempre espero que os haya gustado este guisantes en salsa verde con langostinos y chirlas.
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