Guiso de patatas con calamares

De nuevo otra receta tradicional que además de fácil está buenísima; hoy preparamos un guiso de patatas con calamares.

Un plato de cuchara muy completo y delicioso, te aseguro que está riquísimo y como siempre prefecto para la comida de toda la familia.

En algo más de 30 minutos tendrás un plato muy sabroso ya que el calamar aporta un sabor increíble a este guiso, con un caldo espeso y untuoso con el que te aseguro un éxito rotundo.

Y si te gustan los calamares no te pierdas estos calamares rellenos… impresionantes.

 

Vídeo receta; guiso de patatas con calamares:

Guiso de patatas con calamares

Dificultad: muy fácil                 Raciones: 4 personas               Tiempo: 40 minutos  

Ingredientes del guiso de patatas con calamares:

  • 4 patatas medianas, como un 1kg aproximadamente
  • 4 calamares grandes o 8 si son pequeños
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 200 gr de tomate natural rallado
  • Aceite de oliva y sal
  • Agua o caldo de pescado

Elaboración del guiso de patatas con calamares:

En una cazuela amplia con un buen chorro de aceite de oliva hacemos un refrito con el ajo y cebolla cortados en trozos muy finos; le añadimos una pizca de sal y dejamos a fuego lento hasta que estén blanditos.

Seguido añadimos los pimientos en trozos pequeños y dejamos unos 3 minutos.

Incorporamos ahora los calamares limpios y cortados en trozos medianos, que no sean muy pequeños; dejamos así a fuego bajo unos 5 minutos que se vaya cocinado el calamar.

Después de este tiempo subimos el fuego y dejamos un par de minutos para reducir el agua que hayan soltado los calamares, vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca unos minutos más.

Añadimos al guiso de patatas y calamares una hoja de laurel, las patatas que habremos chascado para que suelten el almidón y el tomate natural rallado.

Rehogamos el conjunto unos minutos y seguido añadimos un poco más de sal y cubrimos con agua o en su lugar con caldo de pescado.

Dejamos cocer a fuego medio unos 20 o 25 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.

Pinchamos las patatas para comprobar que estén tiernas y listo ya tenemos este delicioso guiso de patatas y calamares.

Como siempre espero que os haya gustado esta receta de las guiso de patatas y calamares.

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