De nuevo otra receta tradicional que además de fácil está buenísima; hoy preparamos un guiso de patatas con calamares.
Un plato de cuchara muy completo y delicioso, te aseguro que está riquísimo y como siempre prefecto para la comida de toda la familia.
En algo más de 30 minutos tendrás un plato muy sabroso ya que el calamar aporta un sabor increíble a este guiso, con un caldo espeso y untuoso con el que te aseguro un éxito rotundo.
Y si te gustan los calamares no te pierdas estos calamares rellenos… impresionantes.
Vídeo receta; guiso de patatas con calamares:
Guiso de patatas con calamares
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 personas Tiempo: 40 minutos
Ingredientes del guiso de patatas con calamares:
- 4 patatas medianas, como un 1kg aproximadamente
- 4 calamares grandes o 8 si son pequeños
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde
- 1 hoja de laurel
- 1/2 vaso de vino blanco
- 200 gr de tomate natural rallado
- Aceite de oliva y sal
- Agua o caldo de pescado
Elaboración del guiso de patatas con calamares:
En una cazuela amplia con un buen chorro de aceite de oliva hacemos un refrito con el ajo y cebolla cortados en trozos muy finos; le añadimos una pizca de sal y dejamos a fuego lento hasta que estén blanditos.
Seguido añadimos los pimientos en trozos pequeños y dejamos unos 3 minutos.
Incorporamos ahora los calamares limpios y cortados en trozos medianos, que no sean muy pequeños; dejamos así a fuego bajo unos 5 minutos que se vaya cocinado el calamar.
Después de este tiempo subimos el fuego y dejamos un par de minutos para reducir el agua que hayan soltado los calamares, vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca unos minutos más.
Añadimos al guiso de patatas y calamares una hoja de laurel, las patatas que habremos chascado para que suelten el almidón y el tomate natural rallado.
Rehogamos el conjunto unos minutos y seguido añadimos un poco más de sal y cubrimos con agua o en su lugar con caldo de pescado.
Dejamos cocer a fuego medio unos 20 o 25 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
Pinchamos las patatas para comprobar que estén tiernas y listo ya tenemos este delicioso guiso de patatas y calamares.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de las guiso de patatas y calamares.
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