Arroz a la zamorana muy fácil, una receta de arroz muy popular en la zona de Castilla y León de origen humilde pero muy sabroso.
Se prepara con piezas de cerdo como la oreja, las manitas, el rabo, … pimentón y especias al gusto. Ya veréis que es muy muy fácil de hacer y te aseguro que queda perfecto.
Un plato completo, muy sabroso y además económico perfecto como os digo siempre para la comida de toda la familia.
Y si t gusta este arroz no puedes perderte como preparar una buenas patatas revolconas… te encantarán.
Vídeo receta; arroz a la zamorana muy fácil:
Arroz a la zamorana muy fácil
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 personas Tiempo: 45 minutos
Ingredientes para el arroz a la zamorana muy fácil:
- 240gr – 320 gr de arroz redondo (60 u 80 gr por persona)
- 2 choricillos frescos
- 1 pata o mano de cerdo
- 1 rabo y/o oreja de cerdo
- 200 gr de panceta fresca
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal
- 2 litro aproximadamente de agua
Elaboración del arroz a la zamorana muy fácil:
Lo primero que tenemos que hacer es cocer las carnes de cerdo; en una olla con los 2 litros de agua ponemos a cocer el rabo, la oreja, la panceta, la manita y los choricillos; le añadimos una pizca de sal y cocemos unos 60 minutos. Si lo hacemos en olla exprés durante 20 minutos.
Una vez que tenemos cocida toda la carne la sacamos a un plato y dejamos que se atempere, el caldo lo reservamos para cocer el arroz a la zamorana muy fácil.
Por otro lado, en una cazuela amplia rehogamos los ajos y la cebolla cortados muy finos junto con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Dejamos a fuego bajo hasta que esté transparente.
Mientras hacemos el refrito cortamos las carnes en trozos de bocado, el rabo y la manita podemos deshuesar y luego cortar.
Cuando tengamos la cebolla le añadimos las carne, mezclamos e inmediatamente después incorporamos el arroz. Rehogamos el conjunto 2 minutos.
Le agregamos una cucharadita de pimentón dulce y mezclamos con cuidado que este no se queme.
Por último añadimos el caldo de cocer las carnes; por una parte de arroz añadimos 2 y 1/2 de caldo.
Añadimos un poco de sal si fuera necesario y subimos a fuego alto, cuando empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos a fuego medio durante 17 minutos.
Tras este tiempo apartamos el fuego, tapamos y dejamos que repose el arroz a la zamorana muy fácil 5 minutos más.
Y listo ya tenemos este delicioso arroz a punto para servir y comer.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta del arroz a la zamorana muy fácil.
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