Seguimos con recetas frescas y saludables; hoy una ensalada mixta de garbanzos, se prepara en un momento partiendo de garbanzos ya cocidos, es muy completa, saludable y además económica.. ¿qué más se puede pedir? Pues que está buenísima.
Es ideal para comer bien fresquita sobre todo en esta época estival; también puedes dejarla preparada con anterioridad y lista para llevar donde quieras ya sea al trabajo o a la piscina.
Ideal para toda la familia, buenísima.
Vídeo receta; ensalada mixta de garbanzos:
Ensalada mixta de garbanzos
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 6 raciones Tiempo: 15 minutos
Ingredientes de la ensalada mixta de garbanzos:
- 500 gr de garbanzos ya cocidos
- Unas hojas de lechuga, como 1/2 aproximadamente
- Un tomate maduro
- 1/2 cebolla
- 180 gr de atún en aceite ya escurrido
- Un puñado de aceitunas
- 4 huevos M
- Sal, zumo de limón y aceite de oliva
Elaboración de la ensalada mixta de garbanzos:
Como partimos de unos garbanzos ya cocidos, sean naturales o de bote vamos a cocer los huevos.
Cocemos los huevos en abundante agua con sal, cuando empiecen a hervir dejamos 10 minutos, sin que cuezan a borbotones. Después refrescamos en agua fría y una vez fríos pelamos y reservamos.
Lavamos las hojas de lechuga, escurrimos y cortamos a groso modo y colocamos en un bandeja o cuenco amplio, y le añadimos los garbanzos. Si utilizáis de bote lavarlos y escurrirlos bien.
Cortamos la cebolla en cuadraditos no muy grandes y hacemos los mismo con los tomates, y se los añadimos a la ensalada mixta de garbanzos.
Incorporamos el atún y las aceitunas. Mezclamos y llevamos a frigorífico para servir bien fresquita.
A la hora de servir le añadimos los huevos cocidos cortados en cuartos y aliñamos al gusto con sal, zumo de limón y aceite de oliva y listo.
Ya tenemos una rica ensalada mixta de garbanzos, completa y saludable.
Como siempre espero que os haya gustado estos ensalada mixta de garbanzos.
Sabéis que si queréis ver todas mis novedades y noticias me tenéis que seguir a través de mi Facebook Cocineraymadre, además os animo a que participéis en mi grupo Cocinando con Rosa, cocineraymadre y preguntéis vuestras dudas o compartáis vuestras propias recetas y trucos de cocina.
También podéis verme en mi CANAL YOUTUBE, y si os gusta SUSCRIBIROS.
