Si hay una receta característica del verano a mi parecer es el gazpacho tradicional.
Es muy fácil de hacer con productos fresco de temporada, una comida refrescante y siempre lista en el frigorífico.
Te dejo la receta que yo preparo siempre en casa y queda perfecta, te va a encantar. Ideal como primer plato o aperitivo, deliciosa.
Y si te gustan los gazpacho te animo a probar estos de melón, sandía o cerezas...
Vídeo receta; gazpacho tradicional:
Gazpacho tradicional
Dificultad: fácil Raciones: 1 litro aprox. Tiempo; 10 minutos más el reposo
Ingredientes del gazpacho tradicional:
- 1 kg de tomates maduros, yo pera
- 50 gr de cebolla
- 30 gr de pimiento rojo y pimiento verde
- 1/4 de diente de ajo
- 20 gr de pepino (opcional)
- Pan del día anterior 50 gr
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 75 ml de aceite de oliva
- Sal
- Agua fría
Elaboración del gazpacho tradicional:
Es muy sencillo preparar este gazpacho tradicional, lavamos muy bien los tomates, le cortamos el tallo, la parte verde y los partimos a groso modo. Los echamos en un cuenco amplio.
Le añadimos el resto de ingredientes, los pimientos limpios y sin pepitas y cortados. El ajo este siempre sin germen, para que no repita. El pepino es opcional, si se lo añadimos lo pelamos antes y la cebolla cortada en trozos pequeños.
Mezclamos todo y le añadimos sal.
Cortamos el pan con la manos y lo echamos junto con el resto de ingredientes, además el vinagre y el aceite de oliva.
Finalmente cubrimos con agua fría o también puede ser hielo, solo cubrir, tapamos el conjunto y lo reservamos en el frigorífico de una día para otro o al menos 4 horas, para que el conjunto de macere bien.
Al día siguiente tan solo tenemos que triturar muy bien todos los ingredientes y pasarlos por un colador fino, rectificamos en punto de sal y servimos bien fresquito.
A la hora de servir este gazpacho tradicional podéis acompañar con las mismas verduras de la receta, algo de pan o incluso un poco de huevo cocido o jamón y a disfrutar.
Como siempre espero que os haya gustado estos gazpacho tradicional.
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