Las recetas sencillas con ingredientes comunes pueden ser irresistibles, como estos filetes rusos gratinados con bechamel.
Una delicia de plato: la carne jugosa, una deliciosa salsa con cebolla y la combinación de la bechamel y el queso hacen de esta receta un auténtico manjar. Acompañados de una ensalada, te ofrecen la solución perfecta para un menú redondo.
Tienes que probarlos, ¡te van a encantar!
Vídeo receta; filetes rusos gratinados con bechamel:
Filetes rusos gratinados con bechamel
Dificultad: fácil Raciones: 10 – 12 Tiempo: 30 – 40 minutos
Ingredientes de los filetes rusos gratinados con bechamel:
- 1 kg de carne picada; de cerdo y ternera
- 3 – 4 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil fresco
- 2 huevo M
- sal y pimienta
- unas cucharadas de harina
- aceite de oliva
- 2 cebollas
- 1 vaso de vino blanco
- 500 ml de caldo de carne
- 50 gr de mantequilla
- 50 gr de harina
- 1/2 litro de leche
- sal, pimienta y nuez moscada
- un puñado de queso rallado; yo he utilizado mozzarella
Elaboración de los filetes rusos gratinados con bechamel:
Picamos los ajos y el perejil en trozos muy finos.
Salpimentamos la carne picada, añadimos los ajos, el perejil y los huevos y mezclamos bien hasta que todos los ingredientes queden integrados.
Damos forma a los filetes rusos. Con estas cantidades nos saldrán unos 10-12, dependiendo del tamaño. Los pasamos ligeramente por harina y los doramos en una sartén con un poco de aceite. No es necesario que se hagan por dentro, ya que después terminarán de cocinarse en el horno. Sacamos y reservamos.
Retiramos el exceso de aceite de la sartén y, en la misma, añadimos las cebollas cortadas en juliana. Incorporamos una pizca de sal y dejamos cocinar a fuego medio hasta que la cebolla esté bien pochada y empiece a dorarse.
Vertemos el vino blanco y dejamos unos minutos para que reduzca. Seguido añadimos el caldo y dejamos cocer durante unos 5 minutos.
Mientras se prepara la cebolla, hacemos la bechamel. Fundimos la mantequilla, añadimos la harina de golpe y mezclamos bien.
Poco a poco vamos incorporando la leche, sin dejar de remover para evitar que se formen grumos. Una vez añadida toda la leche, dejamos cocinar unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Ponemos la bechamel a punto de sal, pimienta y nuez moscada.
Precalentamos el horno a 180 ºC, con calor arriba y abajo.
Colocamos la cebolla junto con su salsa en una bandeja honda apta para el horno y distribuimos encima los filetes rusos. Cubrimos con la bechamel y terminamos espolvoreando una buena cantidad de queso rallado.
Llevamos al horno, a media altura, durante unos 15 minutos, o hasta que los filetes rusos estén bien gratinados y dorados.
Sacamos del horno y dejamos que se atemperen unos minutos antes de servir.
Y listos estos filetes rusos gratinados con bechamel, una receta casera, jugosa y llena de sabor. Acompáñalos con una ensalada, verduras, arroz o unas buenas patatas y tendrás un plato completo y delicioso.
Como siempre espero que os haya gustado este filetes rusos gratinados con bechamel.
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