Guacamole casero y muy fácil

Vamos a preparar un rico guacamole casero muy fácil.

El guacamole es un plato típico de México, sencillo, natural y perfecto como entrante o de picoteo; la base fundamental es el aguacate pero no solo este.

Vamos a prepararlo en casa y con ingredientes que todos podemos encontrar fácilmente; depende donde vivas te puedes resultar difícil encontrar chíles serranos, jalapeños,… no te preocupes te doy una alternativa deliciosa para que prepares tu propio guacamole buenísimo.

En tan solo 10 minutos tendrás un delicioso aperitivo, fresco, ligero y saludable … ¿te animas a prepararlo?

Vídeo receta del guacamole casero y muy fácil:

Guacamole casero y muy fácil

Dificultad: fácil            Raciones: 2 – 4 personas           Tiempo: 10 minutos   Sin gluten

Ingredientes:

  • 2 aguacates medianos y maduros
  • 1/ 2 chile serrano o en su lugar 1/4 de pimiento verde
  • 1/2 de cebolleta
  • 1 tomate maduro no muy grande
  • El zumo de 1/2 lima
  • Unas hojas de cilantro
  • Sal
  • Totopos o triángulos de maíz para acompañar
  • Jalapeños o guindilla o tabasco (opcional) para darle un toque más picante

Elaboración del guacamole casero y muy fácil:

Empezamos por los aguacates, los abrimos a la mitad con la ayuda de un cuchillo y girandolos los separamos.

Con la ayuda de una cuchara; mejor si es de plástico para que no se oxide al aguacate, quitamos la carne del aguacate, la parte de tiene el hueso, quitamos este antes y lo reservamos y le quitamos también la carne.

Echamos los aguacates en un mortero de piedra; si no tenéis ya que aquí en España es más complicado podéis echarlo en un mortero normal o como yo en un bol de cristal o cerámica.

Ahora aplastamos la carne del aguacate con la ayuda de un tenedor, mejor si es de madera o también podéis usar el mazo del mortero, el mío es de madera. Y aplastamos bien los aguacates hasta conseguir un puré más o menos finos y con algún grumo.

Al mismo tiempo que molemos le añadimos el zumo de la media lima y vamos mezclando.

Cortamos el chile serrano o el pimiento verde; la cebolleta y el tomate en cuadraditos muy finos.

Añadimos las verduras al aguacate y seguimos mezclando hasta que este todo totalmente integrado.

Le incorporamos una pizca de sal, pero solo un poco ya que como vamos a acompañarlos con los triángulos de maíz estos suelen tener ya bastante sal.

Picamos unas hojas de cilantro fresco y se la añadimos la guacamole, ya veréis que aroma más bueno.

Por último y de forma opcional podemos añadirle un poco de jalapeños o si no encontráis guindilla o unas gotas de tabasco.

De esta forma ya tendríamos listo nuestro guacamole casero y muy fácil, tan solo tendríamos que acompañar con unos totopos o triángulos de maíz y listo.

Pero si no lo vamos a servir en el momento; podemos dejarlo echo con anterioridad; debemos guardar el guacamole con los huesos del aguacate que habíamos reservado y además taparemos con papel transparente de cocina de tal modo que este toque el guacamole y no este en contacto con el aire.

Espero que os haya gustado esta receta del guacamole casero y muy fácil.

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