Hoy preparamos una de las recetas más tradicionales de Castilla-La Mancha: el moje o mojete manchego, una ensalada sencilla, fresca y llena de sabor que se prepara con ingredientes de toda la vida.
Perfecta para los días de calor, como entrante o para una cena ligera, esta receta es muy fácil, económica y de esas que nunca fallan. Con tomate, atún, huevo y un buen aceite de oliva, el resultado es un plato delicioso en el que el pan será casi tan importante como el resto de ingredientes.
¿Has probado alguna vez el auténtico moje o mojete manchego?
Vídeo receta; moje o mojete manchego:
Moje o mojete manchego
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 6 Tiempo: 10 minutos
Ingredientes de moje o mojete manchego:
- 500 gr de tomate entero en conserva
- 3 huevos
- 120 gr de atún escurrido
- 60 gr de aceitunas negras
- 1 cebolleta no muy grande
- sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- (un ajo opcional)
Elaboración de moje o mojete manchego:
Comenzamos cociendo los huevos en abundante agua. Cuando el agua empiece a hervir, añadimos una pizca de sal y un chorrito de vinagre, que ayudará a que después sean más fáciles de pelar.
Con cuidado incorporamos los huevos y los dejamos cocer durante 12 minutos. Una vez cocidos, los refrescamos en agua fría y los pelamos.
Cortamos el tomate en trozos de bocado y lo colocamos en una fuente o ensaladera amplia. Añadimos el atún desmigado, las aceitunas y los huevos troceados, aunque podéis reservar uno para decorar al final.
Cortamos también la cebolleta en juliana fina y la incorporamos al resto de ingredientes.
Por último, ponemos este moje o mojete manchego a punto de sal, añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y mezclamos bien para que se integren todos los sabores.
Guardamos el moje o mojete manchego en el frigorífico hasta el momento de servir, ya que bien frío está mucho más rico.
Y listo, ya solo queda disfrutar de esta receta tradicional. Eso sí, prepara una buena barra de pan, porque la salsa está tan buena que no querrás dejar ni una gota.
Como siempre espero que os haya gustado este moje o mojete manchego.
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