Una de las recetas más clásica de la Navidad, es el cordero asado por eso hoy te dejo la receta de la pierna de cordero al horno con patatas; un platazo de carne, muy fácil de hacer, sin esfuerzo ya que todo el trabajo lo hace el horno y con un resultado perfecto.
No te pierdas está receta para que el cordero te quede tierno y muy sabroso.
La receta perfecta para estas Navidades.
Vídeo receta; pierna de cordero al horno con patatas:
Pierna de cordero al horno con patatas
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 personas Tiempo: 2 horas
Ingredientes de la pierna de cordero al horno con patatas:
- 2 piernas de cordero lechal de unos 800 gr aproximadamente
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 1 hoja de laurel
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de romero
- 3 – 4 patatas medianas
- 1 vaso de vino blanco
Elaboración de la pierna de cordero al horno con patatas:
Lo primero que tenemos que hacer es sacar un rato antes, al menos 30 minutos el cordero del frigorífico, no queremos que esté frío, debe de estar a temperatura ambiente.
Ponemos el horno a calentar a 200ºC con calor arriba y abajo.
Vamos a engrasar una cazuela de barro o cerámica, al ser posible, con aceite de oliva.
Salpimentamos las piernas de cordero y engrasamos muy bien con aceite de oliva.
En la bandeja añadimos el vino blanco, los ajos, el laurel y el romero.
Colocamos el cordero sobre la bandeja con la parte interna hacia abajo y llevamos al horno, a media altura, que tenemos caliente a 200ºC.
Mientras nos ponemos con las patatas, las pelamos, lavamos y cortamos en rodajas de 1/2 cm aproximadamente.
Tras la media hora sacamos del horno el cordero y bajamos la temperatura del horno a 160ºC.
Quitamos las piernas de la bandeja y añadimos las patatas previamente salpimentadas a la bandeja. Colocamos de nuevo el cordero encima pero está vez con la cara interna hacia arriba y mojamos con el jugo de la propia bandeja.
Metemos las piernas de cordero al horno y dejamos 1 hora, pero cada 20 minutos vamos a ir mojando con los jugos del asado.
Una hora después, damos la vuelta a la pierna del cordero y metemos de nuevo en el horno a 160ºC durante 30 minutos.
Después de este tiempo el cordero estará bien tierno, si no es así dejar un poco más.
Para terminar esta pierna de cordero al horno con patatas debemos subir la temperatura a 200ºC y dejar unos 10 – 15 minutos hasta que esté dorado.
Sacamos del horno, dejamos unos 10 minutos que repose y lo tenemos listo para comer.
Acompañar esta pierna de cordero al horno con patatas con una ensalada verde y a disfrutar.
Como siempre espero que os haya gustado esta pierna de cordero al horno con patatas.
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