Cuando llega el calor no puede faltar un buen salmorejo receta tradicional, una de las cremas frías más populares y deliciosas del verano.
Una receta casera muy fácil de preparar, con pocos ingredientes y lista en muy poco tiempo. Cremosa, llena de sabor y perfecta como primer plato, entrante o incluso para una cena ligera. Además, bien fresquito es una auténtica maravilla.
Una receta de las de toda la vida que nunca falla y que seguro prepararás más de una vez este verano.
Vídeo receta del salmorejo receta tradicional:
Salmorejo receta tradicional
Dificultad: fácil Raciones: 6-8 personas Tiempo: 25 minutos
Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros, yo he utilizado de pera
- 1/2 diente de ajo
- 200 gr de pan un poco duro y con buena miga (de 1 o 2 días)
- 150 ml de aceite de oliva
- Sal
- Huevo duro y taquitos de jamón de guarnición (opcional)
Elaboración:
Lavamos muy bien los tomates, retirando las partes que puedan estar estropeadas o en mal estado.
Los cortamos en trozos grandes y los trituramos con la ayuda de una batidora o un robot de cocina hasta obtener una sopa de tomate.
Colamos el tomate triturado con un colador fino, presionando con un cacillo o una cuchara para aprovechar toda la pulpa y eliminar las pepitas y la piel.
Cortamos el pan en trozos medianos, sin necesidad de quitarle la corteza, y lo añadimos al tomate colado.
Mezclamos bien y dejamos reposar unos 20 minutos para que el pan se empape y resulte más fácil de triturar.
Pasado este tiempo, incorporamos el medio ajo, al que habremos retirado el germen, una pizca de sal y el aceite de oliva virgen extra. Trituramos durante varios minutos hasta conseguir un salmorejo muy fino, cremoso y homogéneo.
Si quedara demasiado espeso, podéis añadir un poco de agua muy fría hasta obtener la textura deseada.
Probamos y rectificamos el punto de sal. Guardamos el salmorejo receta tradicional en el frigorífico durante unas 2 horas para que esté bien frío, aunque mi consejo es prepararlo de un día para otro, ya que el sabor mejora todavía más.
Servimos el salmorejo receta tradicional bien frío, acompañado de huevo duro picado y unos taquitos de jamón serrano. ¡Y listo! Un plato sencillo, refrescante y absolutamente delicioso.
Como siempre espero que os hayan gustado estas recetas de salmorejo receta tradicional.
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