Una receta de siempre, fácil y al mismo tiempo deliciosa; unos chipirones encebollados. Es una receta muy sencilla, con pocos ingredientes y además no te llevara mucho tiempo prepararlos, pero al mismo tiempo, te aseguro que están buenísimos.
Un guiso de siempre y que además se puede preparar con anterioridad, de esos platos que quizás estén más buenos al día siguiente que el mismo día.
Acompaña estos chipirones con un poco de arroz y tendrás un plato completo y perfecto para cualquier día de la semana.
Vídeo receta de los chipirones encebollados:
Chipirones encebollados
Dificultad: fácil Raciones: 4 personas Tiempo: 40 minutos Sin gluten
Ingredientes:
- 1 kg de chipirones o calamares
- 2 cebollas grandes
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 400 gr de tomate natural triturado
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Lo primero que tenemos que hacer es limpiar los chipirones o en su lugar los calamares.
En una cazuela amplia donde haremos el guiso de los chipirones encebollados añadimos unas cucharadas de aceite de oliva; cuando este caliente doramos los chipirones limpios por tandas, casi vuelta y vuelta y reservamos.
Cortamos la cebolla en juliana fina y el ajo en trozos muy finos.
Cuando tengamos todos los chipirones y también los tentáculos añadimos la cebolla y el ajo en la cazuela, una pizca de sal y tapamos. Dejamos a fuego bajo moviendo de vez en cuando hasta que la cebolla este muy dorada y blanda.
Destapamos la cazuela y le vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca como a la mitad.
Seguido añadimos el tomate natural triturado; realmente la receta original no lo lleva pero le da un toque buenísimo, dejamos que empiece a hervir y añadimos los chipirones que teníamos marcados.
Dejamos que el conjunto hierva durante unos 20 minutos; el tiempo justo para que los chipirones o los calamares en su lugar estén tiernos, y además la salsa reduzca.
Rectificamos el punto de sal si fuera necesario y los tenemos listos.
Podemos acompañar estos deliciosos chipirones encebollados con un poco de arroz y ya tendremos un plato de lo más completo y sabroso.
Como siempre espero que os hayan gustado esta receta de los chipirones encebollados.
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