Ensalada murciana receta tradicional

Esta ensalada murciana receta tradicional es uno de esos platos muy típicos en casa, sobre todo en verano.

Una ensalada muy sencilla pero muy rica, se prepara en pocos minutos y es un entrante o un primer plato perfecto para cualquier comida, o a la hora del aperitivo.

Como en toda buena receta, el mayor de los secretos es elegir unos buenos ingredientes y de calidad, y todo rehogado con un rico aceite de oliva.

Ya verás como los jugos que suelta esta ensalada te incitan a mojar pan, lo siento pero es así, a ver quién se puede resistir…!

 

Vídeo receta de la ensalada murciana receta tradicional:

Ensalada murciana receta tradicional

Dificultad: muy fácil           Raciones: 4-6 personas      Tiempo: 10 minutos   Sin gluten

Ingredientes:

  • 500 gr de tomate pera en conserva
  • 1 cebolleta pequeña
  • 120 gr de atún
  • 2 huevos
  • Un puñado de aceitunas negras de buena calidad (preferiblemente variedad cuquillo)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración:

Empezamos cociendo los huevos en abundante agua con sal, cuando empiecen a hervir los dejamos 10 minutos los refrescamos en agua fría, pelamos y reservamos.

Seguimos con la cebolleta, tan solo tendríamos que picarla en juliana, es decir en medias rodajas finas; pero para suavizar su sabor y que nos quede muy crujiente la vamos a poner una vez partida en agua muy fría, incluso con hielo unos minutos.

Por otro lado vamos con los tomates, cogemos una fuente o una ensaladera donde vamos a presentar la ensalada y con las manos; bien limpias por supuesto, vamos desmenuzando  los tomates.

Añadimos la cebolleta escurrida y sin agua a el tomate y mezclamos.

Seguido le añadimos las aceitunas, el atún escurrido y un poco desmigado, y por último os huevos ya cocidos que partiremos a groso modo.

Mezclamos todo muy bien para que se integren todos los ingredientes y aliñamos la ensalada murciana receta tradicional con sal y aceite de oliva virgen extra.

Y ya veréis que buena esta, simple, pero muy rica, perfecta para comenzar una comida y para esos días de calor.

Como siempre espero que os haya gustado este ensalada murciana receta tradicional.

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2 comentarios en “Ensalada murciana receta tradicional

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