En invierno, más que nunca, nos apetecen platos de cuchara, calentitos y reconfortantes como este guiso de patatas con carne; es muy fácil de hacer, económico y completo, perfecto para la comida de toda la familia.
La carne queda tierna y el guiso está lleno de sabor, un platazo que gusta a todo el mundo y que está buenísimo.
Vídeo receta; guiso de patatas con carne:
Guiso de patatas con carne
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 1 hora
Ingredientes del guiso de patatas con carne:
- 600 gr de carne, en mi caso jamón fresco de cerdo
- 1200 gr de patatas
- 1 cebolla y 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1/2 vaso de vino blanco
- Un puñado de guisantes
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Agua o caldo
Elaboración del guiso de patatas con carne:
Salpimentamos la carne cortada en dados y la echamos en una cazuela amplia con un buen chorro de aceite de oliva, cuando este esté caliente.
Doramos la carne a fuego vivo por todos los lados y, cuando la tengamos bien sellada, la sacamos y reservamos.
Bajamos el fuego y añadimos la cebolla y los ajos cortados en trozos muy finos, junto con las zanahorias cortadas en rodajas gruesas. Añadimos una pizca de sal y dejamos cocinar a fuego suave hasta que la verdura esté muy blandita y empiece a coger color.
Incorporamos el pimentón, mezclamos de inmediato para que no se queme y añadimos el tomate rallado. Dejamos un par de minutos para que se haga el refrito e incorporamos de nuevo la carne.
Vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca unos minutos.
Ahora cubrimos con caldo o agua, unos tres dedos por encima de la carne, ya que más adelante añadiremos las patatas. Dejamos que rompa a hervir, tapamos y cocemos a fuego medio durante unos 20 minutos.
Mientras tanto pelamos, lavamos y chascamos las patatas. Pasados los 20 minutos de cocción, las añadimos a la cazuela y dejamos que vuelva a hervir. Cocinamos unos 30 minutos más, o hasta que tanto las patatas como la carne estén tiernas.
En los últimos 5 minutos incorporamos los guisantes y dejamos que se cocine el conjunto.
Finalmente rectificamos el punto de sal y ya tenemos listo este delicioso guiso de patatas con carne. Te va a encantar.
Como siempre espero que os haya gustado este guiso de patatas con carne.
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