Preparar un buen arroz no tiene por qué ser complicado, solo hay que dar con la combinación perfecta, como en este delicioso arroz con pollo y alcachofas. Queda sabroso, muy fácil de hacer y es ideal para cualquier día de la semana.
Una receta completa y perfecta para la comida de toda la familia; estoy segura de que si lo pruebas, repites.
Vídeo receta: arroz con pollo y alcachofas:
Arroz con pollo y alcachofas
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 personas Tiempo: 30 – 40 minutos
Ingredientes del arroz con pollo y alcachofas:
- 240 gr de arroz redondo
- 500 gr de contramuslos de pollo sin hueso
- 4 alcachofas
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 tomates rallados
- 1 litro aproximadamente de caldo o agua
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboración del arroz con pollo y alcachofas:
Cortamos el pollo en trozos de bocado y lo doramos en una cazuela amplia con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Lo hacemos a fuego vivo hasta que esté bien dorado y reservamos.
Bajamos el fuego y, en la misma cazuela, añadimos la cebolla y los ajos cortados muy finos. Dejamos pochar hasta que la cebolla esté transparente. Entonces incorporamos los pimientos cortados en cuadrados medianos y cocinamos unos minutos.
Mientras tanto, limpiamos las alcachofas: retiramos las hojas más verdes, limpiamos el tallo, cortamos la punta y las partimos por la mitad. Quitamos la pelusilla del centro si la tuviera y cortamos cada mitad en dos, para que queden en cuartos.
Vamos echando las alcachofas en la cazuela a medida que las vamos limpiando y cortando.
Cuando ya tengamos toda la verdura en la cazuela, añadimos una cucharadita de pimentón, rehogamos un momento con cuidado para que no se queme y vertemos el tomate rallado. Dejamos que se cocine el conjunto unos 3 minutos.
Incorporamos ahora el pollo reservado y el arroz, mezclamos un minuto al fuego y cubrimos con caldo o agua (si usamos agua, añadimos también un poco de sal). La proporción es: por 1 parte de arroz, 2 y 1/2 de caldo.
Dejamos que empiece a hervir y cocinamos a fuego medio durante 17 minutos.
Retiramos el arroz con pollo y alcachofas del fuego, tapamos y dejamos reposar de 3 a 5 minutos.
Y listo, ya podemos servir este delicioso arroz con pollo y alcachofas y disfrutar.
Como siempre espero que os haya gustado este arroz con pollo y alcachofas.
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