Las recetas sencillas son las mejores, pero deben estar buenas; y como ejemplo, este delicioso arroz con berberechos muy fácil.
Esta receta de arroz no tiene ninguna complicación, queda riquísima y es muy fácil de comer. Le gusta a todo el mundo, incluidos los más pequeños de la casa.
Un arroz lleno de sabor, con todo el aroma del mar y típico de Galicia, que puedes disfrutar en casa cuando quieras.
Vídeo receta; arroz con berberechos muy fácil:
Arroz con berberechos muy fácil
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 6 Tiempo: 30 – 40 minutos
Ingredientes del arroz con berberechos muy fácil:
- 240 gr de arroz redondo
- 800 gr de berberechos fresco
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde italiano
- 150 ml de vino blanco
- 1 litro de caldo de pescado
- una hebras de azafrán
- Sal
- Aceite de oliva
- perejil fresco
Elaboración del arroz con berberechos muy fácil:
Antes de preparar este arroz con berberechos tan fácil, debemos poner los berberechos en remojo en agua fría con sal durante al menos 30 minutos, para que se limpien y suelten la posible arena que pudieran contener.
Vertemos el vino blanco en una cazuela amplia con tapa, la llevamos al fuego y, cuando comience a formarse vapor, añadimos los berberechos escurridos. Tapamos y dejamos unos minutos hasta que se abran; en 1 o 2 minutos estarán listos.
Retiramos los berberechos por un lado y, por otro, colamos el caldo resultante de su cocción. Reservamos ambos.
Cuando los berberechos se hayan atemperado, les retiramos las conchas y reservamos la carne.
A continuación, preparamos el caldo para cocer el arroz. Ponemos una cazuela al fuego, añadimos las hebras de azafrán y dejamos que se calienten unos minutos, hasta que empiecen a tostarse ligeramente. Enseguida vertemos el caldo reservado y dejamos que se caliente. Mantenemos en caliente.
Por otro lado, preparamos un sofrito con los ajos, la cebolla y el pimiento muy picados, usando un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Dejamos pochar a fuego medio hasta que las verduras estén muy tiernas y empiecen a dorarse.
Incorporamos el arroz y rehogamos durante un minuto. Añadimos tanto el caldo de cocer los berberechos como el caldo con azafrán que teníamos reservado y caliente.
Subimos el fuego hasta que comience a hervir. Una vez que hierva, bajamos a fuego medio y dejamos cocer durante 17 minutos.
Pasado este tiempo, retiramos el arroz del fuego, lo tapamos y dejamos reposar 5 minutos.
Finalmente, añadimos los berberechos, espolvoreamos con perejil fresco picado y… ¡a comer!
Como siempre espero que os haya gustado este arroz con berberechos muy fácil.
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