Frittata de verduras o tortilla de verduras cremosa

Esta tortilla es perfecta para la cena o para un picoteo y tan sencilla… La frittata de verduras o tortilla de verduras cremosa es una mezcla de una tortilla de patatas o española y una francesa o omelette.

Una receta fácil, económica y saludable y además por supuesto esta buenísima. Perfecta si estás a dieta o si eres vegetariano. Resulta muy esponjosa y suave al mismo tiempo; seguro que te encanta.

Vídeo receta; frittata de verduras o tortilla de verduras cremosa:

Frittata de verduras o tortilla de verduras cremosa

Dificultad: fácil                  Raciones: 4 – 6            Tiempo: 30 minutos     Sin gluten 

Ingredientes:

  • 8 huevos medianos
  • 50 ml de leche desnatada
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo y 1 verde
  • La parte más blanca de 1 puerro
  • 150 gr de tomatitos
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Cebollino fresco

Elaboración de la frittata de verduras o tortilla de verduras cremosa:

Preparamos todas las verduras, las limpiamos y partimos; las zanahorias y el puerro en rodajas. Los pimientos en tiras y los tomates en mi caso los dejaré enteros.

En una sartén antiadherente o que no se pegue echamos un chorrito de aceite de oliva. Empezamos por la verdura más dura, en este caso las zanahorias; les añadimos una pizca de sal, tapamos y dejamos a fuego medio 5 minutos.

Seguido le añadimos los pimientos y el puerro, una pizca más de sal y mezclamos bien, tapamos y dejamos hasta que la verdura este tierna, unos 10 minutos moviendo de vez en cuando.

Continuamos con los tomates, mezclamos bien y dejamos un par de minutos ahora ya destapado.

Por otra parte batimos los huevos, les añadimos la leche y salpimentamos.

Cuando tengamos las verduras, vertemos sobre estas los huevos batidos y a fuego medio movemos la mezcla hasta que empiece a cuajarse.

Después tapamos para que se cocine homogéneamente  y dejamos 5 minutos vigilando que no se queme.

Separamos los bordes y comprobamos que está casi cuajada y con la ayuda de un plato le damos la vuelta a la frittata de verduras o tortilla de verduras cremosa y ponemos de nuevo al fuego; ahora ya a fuego bajo y dejamos hasta que este cuajada.

Para terminar espolvoreamos con un poco de cebollino fresco y lista para comer.

Como siempre espero que os haya gustado esta receta de la frittata de verduras o tortilla de verduras cremosa.

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