Hay mezclas que me encantan y esta quiche de tomate y queso casera y fácil es un buen ejemplo. Creo que una de esas combinaciones perfectas que siempre funcionan y que le gustan a casi todo el mundo es la del queso y tomate.
Esta quiche o tarta salada es muy sencilla y además con una masa brisa casera que te servirá para preparar cualquier tarta salada.
Una receta perfecta para cualquier época del año, de picoteo o que te soluciona una cena, junto con una ensalada puede ser el menú perfecto para tu familia.
Vídeo receta de a quiche de tomate y queso casera y fácil:
Quiche de tomate y queso casera y fácil
Dificultad: fácil Raciones: 6 – 8 Tiempo: 1 hora
Ingredientes para un molde de 24 cm aproximadamente:
Para la base de la quiche:
- 250 gr de harina común
- 125 gr de mantequilla fría cortada en dados
- 1 huevo mediano
- 30 ml de agua fría
- Una pizca de sal
Relleno:
- 250 gr de tomate maduro (yo he utilizado cherry)
- 200 gr de queso rallado al gusto
- 1/2 litro de nata para cocinar o crema de leche
- 3 huevos medianos
- Sal
- Orégano o albahaca
Elaboración:
Empezamos preparando la base de la tarta o masa brisa; en un bol amplio añadimos el harina, una pizca de sal y la mantequilla bien fría cortada en dados; y con los dedos vamos mezclando la mantequilla con la harina hasta que este totalmente integrada.
Tiene que tener la textura parecida al pan rallado a la arena de la playa.
Seguido le añadimos el huevo batido y el agua y aplastamos llevando a los laterales del bola para compactar bien la masa.
Hacemos una bola con ella, después la cuadramos y la aplastamos un poco.
Envolvemos en papel de horno y guardamos en el frigorífico hasta que este bien fría.
Y ponemos el horno a calentar a 180ºC con calor arriba y a bajo.
Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo y colocamos en un molde engrasado y enharinado; la colocamos bien de tal forma que quede bien pegada al molde.
Encima de la masa colocamos papel de horno y peso (pueden ser unas legumbres secas por ejemplo) para que la masa no suba. Metemos en el horno que ya tenemos caliente a 180ºC hasta que empiece a dorarse; unos 15 minutos.
Después le quitamos el peso y el papel y metemos de nuevo en el horno hasta que este dorada.
Por otro lado mezclamos los huevos batidos con la nata y una pizca de sal; y vertemos dentro de la base del tarta con cuidado de no romperlo.
Le añadimos el resto de ingredientes, el queso, el tomate partido, unas aceitunas y un poco de albahaca u orégano.
Metemos en el horno a 180ºC unos 25 minutos o hasta que la quiche este bien cuajada.
Sacamos del horno y dejamos que se atempere y la tenemos lista para comer.
Esta quiche de tomate y queso casera y fácil se puede comer tanto en caliente como en frío ( con el frío cuajará un poco más) en cualquier caso os aseguro que está buenísima.
Espero que os haya gustado esta receta de quiche de tomate y queso casera y fácil.
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