En verano, con el calor, más que nunca nos apetecen platos frescos y nutritivos, como este gazpacho de zanahoria fácil y delicioso además de refrescante.
Es una receta que se prepara en un momento: fresca, saludable, nutritiva y tan rica que será la estrella de este verano.
En solo 5 minutos la tendrás lista. Guárdala en el frigorífico y estará perfecta para servir cuando tú quieras. Tiene un sabor suave, pero ¡rico, rico!
Vídeo receta; gazpacho de zanahoria fácil y delicioso:
Gazpacho de zanahoria fácil y delicioso
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 6 Tiempo: 5 minutos
Ingredientes del gazpacho de zanahoria fácil y delicioso:
- 500 gr de tomates maduros, en mi caso pera
- 250 gr de zanahorias o unas 3 zanahorias medianas
- 50 gr de cebolla morada o 1/4
- 30 gr de pimiento verde o 1/4 aproximadamente
- 1/2 diente de ajo
- 2 rebajadas de pan del día anterior (yo solo use una)
- 50 ml de agua fría
- sal y pimienta
- un chorrito de vinagre o 8 gr de vinagre
- 20 gr de aceite de oliva
Elaboración del gazpacho de zanahoria fácil y delicioso:
Lavamos los tomates, les quitamos el tallo y los cortamos en trozos grandes. Los echamos en un cuenco amplio o en el vaso de la batidora.
Pelamos, lavamos y cortamos las zanahorias en rodajas finas.
Lavamos el pimiento, le quitamos las semillas y lo cortamos. Hacemos lo mismo con la cebolla, y al ajo le retiramos el germen.
Salpimentamos, añadimos un chorrito de vinagre, el agua y trituramos hasta obtener una mezcla fina.
Según la textura que obtengamos, añadimos una o dos rebanadas de pan. Incorporamos también el aceite y batimos bien.
Reservamos en el frigorífico para servir bien frío.
A la hora de servir este gazpacho de zanahoria, fácil y delicioso, podemos acompañarlo con huevo cocido, queso, jamón… ¡te va a encantar!
Como siempre espero que os haya gustado este gazpacho de zanahoria fácil y delicioso.
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