Comienza el otoño, llega el frío y vuelven a apetecer los platos calientes y de cuchara, como esta deliciosa sopa de pollo con garbanzos. Es muy fácil de hacer, nutritiva y reconstituyente.
Una receta perfecta para toda la familia: está buenísima y le gusta a todo el mundo. Si la pruebas, repites
Vídeo receta; sopa de pollo con garbanzos:
Sopa de pollo con garbanzos
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 40 minutos
Ingredientes de la sopa de pollo con garbanzos:
- 300 gr de garbanzos en seco (en mi caso pedrosillano)
- 2 cuartos traseros de pollo
- 1 hueso de jamón
- 1 – 2 puerros, la parte blanca
- 1 zanahoria
- 2 patatas medianas
- Sal
- 3 – 4 litros de agua
- un puñado de fideos finos
Elaboración de la sopa de pollo con garbanzos:
Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior, en abundante agua fría.
En una cazuela grande, o en mi caso en la olla rápida, colocamos los garbanzos ya remojados, el pollo, el hueso de jamón, el puerro bien limpio, la zanahoria, las patatas y una pizca de sal.
Cubrimos con abundante agua y ponemos a cocer.
Si lo hacemos en olla a presión, cocinamos a máxima presión y, cuando empiece a hervir, bajamos a fuego medio y dejamos 30 minutos. Si lo hacemos en una cazuela convencional, necesitaremos unas 2 horas aproximadamente.
Una vez que la olla haya perdido la presión, o los garbanzos estén cocidos, separamos por un lado la carne, por otro los garbanzos y por otro las verduras (patatas, zanahoria y puerro).
Colocamos las verduras en el vaso de la batidora, añadimos un poco de caldo y trituramos bien. Vertemos esta mezcla en el resto del caldo y removemos para integrar.
En una cazuela ponemos los garbanzos y cubrimos con abundante caldo. Al pollo le quitamos la piel y los huesos, lo desmenuzamos, y hacemos lo mismo con la carne del hueso de jamón.
Añadimos las carnes a la cazuela junto con los garbanzos.
Llevamos el conjunto al fuego y, cuando empiece a hervir, incorporamos los fideos. Cocinamos unos 2 minutos y listo para servir.
Ya tenemos una deliciosa sopa de pollo con garbanzos, rica, nutritiva y perfecta para los días fríos.
Como siempre espero que os haya gustado este sopa de pollo con garbanzos.
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