Sin lugar a dudas, las recetas que más nos gustan son las de siempre: sencillas, sin pretensiones, pero que siempre quedan bien. Como este delicioso pollo en salsa de la abuela.
Una receta tradicional, como el pollo que hacían nuestras abuelas: con pocos ingredientes, muy fácil de preparar, pero con un sabor espectacular. La carne queda jugosa y la salsa… ¡de escándalo! Prepara pan, porque será imposible resistirse a mojar.
Vídeo receta; pollo en salsa de la abuela:
Pollo en salsa de la abuela
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 40 – 50 minutos
Ingredientes del pollo en salsa de la abuela:
- 1 pollo troceado de unos 2 kg aproximadamente
- 2 cebollas medianas
- 3 dientes de ajo
- 2 zanahorias medianas
- 1 vaso de vino blanco
- sal y pimienta
- unas cucharadas de harina
- Aceite de oliva
- agua o caldo
- perejil fresco
Elaboración del pollo en salsa de la abuela:
Salpimentamos el pollo y lo pasamos por harina, retirando el exceso.
En una cazuela amplia, calentamos un buen chorro de aceite de oliva y doramos el pollo en tandas, a fuego vivo. Cuando se haya dorado por un lado, le damos la vuelta y dejamos que se dore por el otro. Así, poco a poco, doramos todo el pollo.
Mientras tanto, cortamos las cebollas y los ajos en trozos finos, y las zanahorias en rodajas.
Cuando el pollo esté dorado, retiramos el exceso de aceite de la cazuela y bajamos el fuego. Añadimos la cebolla, los ajos y las zanahorias, junto con una pizca de sal, y cocinamos a fuego medio hasta que la cebolla esté bien dorada.
Vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca durante un par de minutos.
Incorporamos el pollo dorado a la cazuela y cubrimos con agua o caldo. Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio hasta que el pollo esté tierno, unos 30-40 minutos aproximadamente.
Cuando el pollo esté en su punto, solo queda espolvorear con perejil fresco y disfrutar de este delicioso pollo en salsa de la abuela.
Como siempre, espero que os haya gustado este pollo tradicional, lleno de sabor y recuerdos de cocina casera.
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