Nos encantan las recetas sencillas y tradicionales como esta porrusalda con bacalao; un plato de cuchara con puerros, patatas, bacalao y poco más.
Un plato humilde pero delicioso; reconstituyente, fácil de preparar, saludable y perfecto para la comida de toda la familia.
Disfruta de un plato de cuchara completo y que te va a encantar.
Vídeo receta; porrusalda con bacalao:
Porrusalda con bacalao
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 40 minutos
Ingredientes de la porrusalda con bacalao:
- 1 kg de patatas
- 500 gr de puerros, solo la parte blanca (unas 3 unidades hermosas)
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- sal
- Aceite de oliva
- 300 gr de bacalao limpio sin espinas, fresco o desalado
- Agua o caldo de pescado o de verdura
Elaboración de la porrusalda con bacalao:
Comenzamos haciendo un refrito en una cazuela amplia con un chorrito de aceite de oliva; añadimos los ajos y la cebolla cortados en trozos muy finos y dejamos a fuego medio hasta que esté blandita y empiece a coger color.
Por otro lado lavamos los puerros y los cortamos en rodajas no muy finas, como de un dedo de grosor. Cuando tengamos el refrito, añadimos el puerro,
Y mientras nos ponemos con las patatas; las pelamos, lavamos y chascamos.
Incorporamos estás últimas a la cazuela, rehogamos un minuto y cubrimos con agua o caldo; si le añadimos agua tendremos que añadir sal.
Una vez que empiecen a hervir dejamos unos 25 minutos.
Cortamos el bacalao en tacos no muy pequeños y cuando tengamos las patatas cocidas se lo añadimos a la cazuela. Dejamos cocer 2 o 3 minutos más y lista.
Tan solo nos queda rectificar el punto de sal de la porrusalda con bacalao, añadir un poco de perejil fresco recién picado y a disfrutar.
Como siempre espero que os haya gustado esta porrusalda con bacalao.
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