Si lugar a dudas en esta época estival y con este calor nos apetecen comidas frescas, fáciles y además completas; como esta ensalada de manzana pollo y uvas.
Es muy sencilla, sin ningún tipo de complicación y con un sabor redondo. Una combinación que te animo a que pruebes porque seguro que te va a gustar.
Y si te gusta esta ensalada también te puede interesar este gazpacho de melón, está buenísimo.
Vídeo receta; ensalada de manzana pollo y uvas:
Ensalada de manzana pollo y uvas
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 15 minutos
Ingredientes de la ensalada de manzana pollo y uvas:
- 4 manzanas; rojas y verdes
- 500 gr de pollo limpio, yo he utilizado pechugas
- orégano
- Un puñado de uvas
- 125 gr de yogur griego
- 2 cucharadas de mahonesa
- Sal y pimienta
- Vinagre y aceite de oliva
Elaboración de la ensalada de manzana pollo y uvas:
Cortamos las pechugas de pollo en filetes más bien gruesos y los salpimentamos.
Los hacemos en una sartén o una plancha con un poco de aceite de oliva, los dejares unos minutos por cada lado hasta que estén hechos pero sin que se sequen y antes de sacar del fuego espolvoreamos con un poco de orégano.
Y reservamos y dejamos que se atemperen.
En lugar de utilizar pechugas podéis usar contramuslos o restos de pollo asado.
Lavamos bien las manzanas, las dejamos con piel y las cortamos en cuadrados de bocado, las colocamos en un cuenco amplio y le añadimos un chorrito de vinagre o en su lugar zumo de limón.
Las uvas si son pequeñas podemos dejarlas enteras o partirlas a la mitad, echamos junto con las manzanas.
Cortamos el pollo en tiras o desmenuzamos y juntamos con el resto de ingredientes. Mezclamos todo.
Añadimos ahora tanto el yogur griego como la mahonesa y mezclamos. Guardamos en el frigorífico hasta la hora se servir.
Y a la hora de comer esta de ensalada de manzana pollo y uvas aliñamos de modo tradicional con un poco de sal y pimienta; vinagre y aceite de oliva y a comer.
Como siempre espero que os haya gustado este ensalada de manzana pollo y uvas.
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