Os traigo una rica coca dacsa con atún y huevo; la coca dacsa o coca de maíz es típica de la Marina Alta en la Comunidad Valenciana es muy fácil de hacer y está buenísima.
Una masa escaldada con harina de maíz y de trigo, redonda y con un relleno sencillo en este caso de atún en aceite, huevo cocido y tomate frito; aunque también se puede rellenar con sardinas o verduras como las espinacas.
Estas cocas son perfectas como aperitivo, entrante o de picoteo y le gustan a todo el mundo, ya veras que buenas.
Vídeo receta; coca dacsa con atún y huevo:
Coca dacsa con atún y huevo
Dificultad: fácil Raciones: 8 – 10 unidades Tiempo: 15 – 20 minutos
Ingredientes de la coca dacsa con atún y huevo:
- 250 ml de agua
- 25 ml de aceite de oliva
- 5 gr de sal
- 100 gr de harina de trigo
- 75 gr de harina de maíz
- Atún
- Huevo cocido
- Salsa de tomate
Elaboración de la coca dacsa con atún y huevo:
Ponemos el agua a hervir junto con el aceite y la sal.
Cuando rompa a hervir añadimos las harinas, la de trigo y la de maíz, y con la ayuda de una cuchara de madera trabajamos hasta que este mezclado.
Retiramos del fuego y seguimos trabajando hasta que la masa este compacta y homogénea.
Sacamos a una mesa limpia y cuando se atempere la trabajamos con las manos, amasamos un poco; aunque es importante que la masa no se enfríe del todo.
Sacamos porciones de 50 gr y las boleamos, una por una; mientras tapamos la masa con un paño limpio para que no se enfríe.
Colocamos la bola de masa sobre un cuadrado de papel de horno y este sobre una tabla, tapamos con otro trozos de papel y aplastamos ya sea con otra tabla o con una sartén.
Hacemos algo de presión hasta que quede redondeada y fina, y reservamos.
Así poco a poco vamos haciendo toda la masa. Y dejamos las masas de las cocas entre papel para que no se peguen.
La masa de coca dacsa se puede congelar o preparar con antelación.
Para terminas la coca dacsa con atún y huevo las doramos en una sartén.
Ponemos una sartén al fuego y dejamos que se caliente bien; dejamos a fuego medio, le añadimos un chorrito de aceite de oliva y quitamos el exceso, colocamos la coca en el centro y dejamos como 2 o 3 minutos hasta que este dorada, le damos la vuelta y dejamos que se dore también.
Sacamos del fuego y listas, tan solo tenemos que añadirles un poco de tomate, el atún desmigado y el huevo rallado. Y tendremos unas deliciosas coca dacsa con atún y huevo.
Como siempre espero que os haya gustado este coca dacsa con atún y huevo.
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