Garbanzos con arroz y jamón

Un buen potaje de legumbres para este frío invierno, unos ricos garbanzos con arroz y jamón, son muy fáciles de hacer, económicos y están buenísimos.

Una receta saludable y completa, perfecta como plato único para el día a día y que seguro gusta a toda la familia.

Como os he dicho muchas veces es importante introducir las legumbres en nuestra dieta, es una gran fuente de proteínas, hidratos de carbono, vitaminas, fibra,… y además son económicas y por supuesto están buenísimas y admiten muchas elaboraciones.

Así que ya sabéis a comer ricas legumbres como estas lentejas con verduras o unas alubias con manitas de cerdo, …

 

Vídeo receta; garbanzos con arroz y jamón:

Garbanzos con arroz y jamón

Dificultad: fácil                  Raciones: 4 personas                   Tiempo: 1 hora 30 minutos

Ingredientes:

  • 200 gr de garbanzos en seco
  • 80 gr de arroz redondo
  • 100 gr de jamón serrano en tacos
  • Hueso de jamón
  • 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva y sal
  • Perejil fresco

Elaboración de los garbanzos con arroz y jamón:

Lavamos y ponemos los garbanzos en remojo, en abundante agua fría durante toda la noche.

Al día siguiente empezamos haciendo un refrito en una cazuela amplia y con un buen chorro de aceite de oliva; añadimos la cebolla y los ajos cortados en trozos muy finos. Dejamos a fuego medio con una pizca de sal hasta que estén blandos.

Seguido añadimos el jamón cortado en tacos y rehogamos un poco, ni un minuto e incorporamos los garbanzos junto al agua del remojo.

Cubrimos con abundante agua (podéis sustituir por caldo de pollo o cocido si lo preferís) y añadimos el hueso de jamón y una pizca de sal, sin pasarnos para que no quede salado.

Ponemos a cocer en una cazuela convencional durante 1 hora y 15 minutos aproximadamente o si lo haces en olla a presión en 20 minutos ya estarán listos.

Una vez cocidos le añadimos el arroz y dejamos 20 minutos más, el tiempo justo para que se cocine el arroz.

Rectificamos el punto de sal de estos ricos garbanzos con arroz y jamón y espolvoreamos con un poco de perejil fresco recién picado.

Ya veréis que buenos, podéis acompañar con unos huevos cocidos por ejemplo.

Como siempre espero que os haya gustado esta receta de los garbanzos con arroz y jamón.

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