Lasaña de verduras fácil

Fijaros que buena pinta tiene esta rica lasaña de verduras fácil; está buenísima, es muy fácil de hacer y es perfecta sobre todo para que los más peques de la casa coman verduras.

Además es una receta ideal para aprovechar todas esas verduras que tenemos en casa.

Una receta de pasta muy completa, sabrosa que seguro os gusta a todos.

Y si te gusta las verduras no te puedes perder este rico arroz con verduras.

Vídeo receta; lasaña de verduras fácil:

Lasaña de verduras fácil

Dificultad: fácil                Raciones: 4 – 6 personas          Tiempo: 40 minutos

Ingredientes:

  • 9 – 12 placas de pasta para lasaña
  • 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo
  • 500 gr de tomate natural triturado
  • 1 pimiento y 1/2 ( yo he usado 3 colores)
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 150 gr de champiñones
  • Un puñado de espinacas frescas
  • Aceite de oliva, sal y pimienta
  • 150 gr de queso rallado tipo mozzarella
  • 1/2 litro de bechamel

Bechamel:

  • 500 ml de leche entera
  • 30 gr de harina y 30 gr de mantequilla
  • Sal, pimienta y nuez moscada

Elaboración de la lasaña de verduras fácil:

Por un lado empezamos con las verduras; con un sofrito con el ajo y la cebolla en una cazuela amplia donde haremos las verduras.

Al mismo tiempo hacemos la bechamel; fundimos la mantequilla, añadimos la harina de golpe y mezclamos. Poco a poco vamos añadiendo la leche de tal forma que añadimos un poco y hasta que no se absorba no añadimos el resto.

Cuando hayamos incorporado toda leche dejamos cocer durante 15 minutos de vez en cuando para que no se pegue. Ponemos a punto con sal, pimienta y nuez moscada.

Seguimos con las verduras, añadimos al sofrito las zanahorias ralladas y el pimiento cortado en cuadrados pequeños; dejamos hasta que empiecen a estar blandos.

A continuación incorpora el tomate rallado, una pizca de sal; tapamos y dejamos unos 5 minutos.

Ahora le toca al calabacín cortado en trozos pequeños y al mismo tiempo nos ponemos a cortar los champiñones y los echamos directamente.

Terminamos con las espinacas limpias, si son pequeñas podéis dejarlas enteras o partirlas un poco; con el calor del guiso se terminarán de hacer; dejamos a fuego bajo hasta que toda la verdura este «al dente» si os gusta más hechas podéis cocerlas un poco más.

Al final rectificamos el punto de sal, si está un poco acido también le podéis añadir una pizca de azúcar.

Este es el momento de poner la pasta a hidratar; seguir las indicaciones del fabricante; en mi caso 3 minutos en agua caliente y después sacamos a un paño limpio que no suelte pelo para quitar el exceso de agua.

Nos ponemos a montar la lasaña mientras calentamos el horno a 200ºC con calor arriba y a bajo.

Para montar la lasaña ponemos una pequeña capa de verduras; tan solo para que la pasta no se pegue, sobre esta la pasta, cubrimos con una buena capa de verduras y repetimos la operación terminando con la pasta.

Cubrimos con la bechamel y encima de esta extendemos el queso rallado.

Metemos en el horno cuando este caliente y dejamos unos 20 minutos hasta que el queso este gratinado.

Y listo ya tenemos una deliciosa lasaña de verduras fácil, os aseguro que está buenísima.

Como siempre espero que os haya gustado esta receta de la lasaña de verduras fácil.

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