Lentejas con costilla

Hoy preparamos un rico guiso de lentejas con costilla; una receta casera y sencilla de esas de toda la vida; fáciles de preparar y económicas pero sobre todo buenísimas; como los platos de cuchara de siempre.

Un plato de cuchara de lo más completo; con un buen plato de estas lentejas con costilla y una ensalada tienes resuelta la comida.

Una idea mas, perfecta para la comida del día a día y para toda la familia.

Vídeo receta de las lentejas con costilla:

Lentejas con costilla

Dificultad: fácil              Raciones: 4 personas              Tiempo: 50 minutos       Sin gluten

Ingredientes:

  • 400 gr de lentejas; yo he utilizado pardina
  • 1/2 kg de costillas de cerdo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates maduros para rallar o en su lugar tomate rallado o frito
  • 1 patata
  • Sal y aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón y 1 hoja de laurel
  • Agua

Elaboración:

Vamos a preparar las lentejas con costilla en una olla convencional; para ello echamos un chorrito de aceite de oliva en la cazuela y vamos a dorar en ella las costillas con una pizca de sal.

Doramos a a fuego vivo por todo los lados y reservamos.

En la misma cazuela siempre y cuando no se nos haya quemado el aceite vamos a rehogar las verduras.

Echamos la cebolla y el ajo cortados en trozos finos y las zanahorias cortadas en rodajas; dejamos a fuego bajo con una pizca de sal hasta que estén blanditas.

Seguido añadimos la patatas que habremos “chascado” en trozos medianos y rehogamos un poco.

Continuamos con las lentejas; en este caso no es necesario ponerlas en remojo previamente, rehogamos también un poco y le añadimos una cucharadita de pimentón y seguimos mezclando.

Ahora incorporamos el tomate natural rallado; en su lugar también podemos echarle tomate natural triturado o si no tenéis incluso tomate frito.

Incorporamos en la cazuela las costillas que teníamos doradas, cubrimos con abundante agua fría y ponemos a cocer con una hoja de laurel y sal.

Una vez que empiece a hervir dejamos de 40 a 45 minutos hasta que las lentejas estén bien hechas; si en este transcurso se quedan muy secas le añadiremos más agua.

Rectificamos el punto de sal de las lentejas con costilla y las tenemos listas para comer.

Como siempre espero que os hayan gustado esta receta de lentejas con costilla.

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