Hoy os traigo una receta de bacalao al ajoarriero, de la mano de nuestros amigos de kukit, que nos han traído los ingredientes para elaborar esta receta y otras tres más con los ingredientes justos y perfectos para prepararlas y además con la elaboración bien detallada y paso a paso para que nos quede riquísimas.

Podéis ver las recetas que os ofrecen Kukit esta semana pinchando aquí.

Una receta tradicional de las de siempre pero echa un poco a mi modo, ya que como veréis, hay muchas recetas diferentes para preparar esta bacalao ajoarriero, en esta ocasión le vamos a añadir patatas para convertir a este plato en una comida de lo más completa, sabrosa y con el bacalao bien jugoso.

 

Video receta del bacalao al ajoarrierro:

Bacalao al ajoarriero

Dificultad: fácil            Raciones: 2-3             Tiempo: 45 minutos    Sin gluten

Ingredientes:

2 filetes de bacalao

2 pimientos choriceros

3 dientes de ajo

3 cebolletas

1 pimiento verde mediano

4 tomates bien maduros

1 patata mediana

3 pimientos del piquillo

Aceite de oliva y sal

Elaboración:

Empezamos lavando los pimientos choriceros, les quitamos el tallo y las semillas y los ponemos a remojo en agua caliente.

Mientras picamos los ajos, el pimiento y la cebolleta en pequeño y los ponemos a rehogar en una cazuela amplia con unas gotas de aceite y sal y vamos a dejar hasta que estén blandas y empiecen a coger color dorado.

En este transcurso lavamos los tomates y los rallamos y con la ayuda de un cuchillo y raspando el pimiento sacamos la carne del choricero y la reservamos.

Cuando las verduras estén cocinadas le añadimos el tomate rallado y dejamos que se cocinen unos 10 minutos. Si no os gusta que se note la verdura ahora podríais triturarla.

Pelamos y lavamos la patata y la cortamos en rodajas lo más fina posibles.

Le echamos, a la salsa; la carne del pimiento choricero  al gusto, ya que es un poco picante y mezclamos bien; además también vamos a incorporar las láminas de patata, y dejamos que se cocine el conjunto hasta que las patatas estén bien cocidas. Probamos el punto de sal y de acidez del tomate y si fuera necesario le añadimos un poco de sal o de azúcar para contrarrestar la acidez.

Vamos mientras quitando las espinas y la piel al bacalao y lo desmigamos, también si lo preferís podéis dejarlo entero.

Le añadimos el bacalao a la cazuela y dejamos que se cocine unos 4 o 5 minutos, mejor tapado para que ayude a su cocción.

Rectificamos de sal si fuera necesario y le añadimos para terminar los pimientos del piquillo cortados en tiras.

Y nada ya lo tenemos listo para comer.

 

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