Recetas de Cocina tradicional

En esta categoría vas a poder encontrar muchas recetas de la cocina tradicional, todas las elaboraciones son caseras y además explicadas paso a paso para que no te pierdas ni un detalle y te resulte fácil cocinarlas.

Como casi todas las recetas de la cocina tradicional son elaboraciones muy básicas y económicas con productos fáciles de encontrar en cualquier mercado.

La cocina que hacían nuestras abuelas pasando por platos de cuchara como las alubias con almejas, u otros platos como el pollo al chilindrón y por supuesto recetas de postres, el arroz con leche o de dulces, mantecados,…

La cocina de siempre y al alcance de todos.

Guiso de albóndigas con patatas

Nos encantan las recetas tradicionales como este guiso de albóndigas con patatas; una receta fácil pero de lo más sabrosa y apetecible, con ingredientes sencillos y de buena calidad.

Para que una receta salga buenísima debemos de usar la combinación perfecta de los ingredientes; la carne, las verduras, las patatas y también el aceite.

Un buen aceite de oliva virgen extra picual es la mejor opción para los guisos, los potajes y  los platos de toda la vida; en definitiva le da ese toque especial que potenciará todas nuestras recetas.

Pastel de arroz vasco

Este pastel de arroz vasco es una tarta dulce muy fácil, cremosa y buenísima; lo más curioso es que a pesar de su nombre no lleva nada de arroz.

Todo tiene una explicación o 2 teorías; una que es un pastel originario de Filipinas y que los marineros llevaron al País Vasco y aunque originariamente llevaba harina de arroz al llevar aquí está se sustituye por harina común de trigo.

Otra que se preparaba con el arroz con leche sobrante y se cocía en pequeños moldes con hojaldre.

Por eso se puede prepara de varias maneras; yo os enseño la que más me gusta y  que está deliciosa.

Magro de cerdo con tomate fácil y tierno

Este magro de cerdo con tomate fácil y tierno es una elaboración muy popular a lo largo de toda la geografía española; una tapa muy característica en Murcia y el Sur de España; y conocida también por magras con tomate en Aragón y Navarra.

Una receta sencilla, económica y deliciosa, prepara una buena cantidad de pan porque la salsa es espectacular.

Puedes acompañar este plato con unas patatas fritas, algo de arroz o unos huevos fritos para tener un plato de lujo por poco dinero y que le gusta a todo el mundo.

Y si te gusta esta carne también te animo a probar un ragú de ternera fácil y sabroso.

Chuletillas de cordero empanadas

Esta es la mejor época para consumir la carne de cordero lechal y estas chuletillas de cordero empanadas es un buen ejemplo de las muchas recetas que podemos preparar con esta carne tan apreciada.

Las chuletillas de cordero están buenísimas tan solo a la plancha, a la barbacoa o la parrilla pero hoy las preparamos de una forma rápida y sencilla e igual o más buenas, chuletillas de cordero empanadas.

De esta forma las carne queda muy tierna y sabrosa, y además con ese crujiente por fuera tan bueno, se comen como pipas y a los niños les encantan.

Patatas viudas fáciles y deliciosas

Estas patatas viudas fáciles y deliciosas son un guiso de patatas o unas patatas cocidas que siempre se han comido en mi casa, las recuerdo desde niña.

Un plato tradicional de la gastronomía castellana, sencillo, humilde pero muy rico y reconfortante; y también muy típico de Semana Santa ya que no lleva nada de carne.

Es una receta perfecta para cualquier día, pero sobre todo se agradecen cuando hace más frío. Y se las llama patatas viudas porque van solas, sin carne, están «viudas» a diferencia de otras recetas como las patatas a la riojana o patatas a la importancia.

A pesar de su sencillez ya verás que buenas.

 

Tarta Sara fácil y deliciosa

Esta tarta Sara fácil y deliciosa es un pastel a base de un sencillo bizcocho genovés, un almíbar liguero y con una rica crema de mantequilla sin huevo; se termina con almendras tostadas.

Esta tarta es la base de las monas de pascua en Cataluña, decorada con huevos, plumas y pollitos los padrinos se las regalan a los ahijados el Domingo de Pascua. Paro ya sabéis que hay mucho tipo de monas a lo largo de nuestra geografía; como por ejemplo la Valencianas.

En cualquier caso ya sea para que la uséis para hacer la mona este año o tan solo de postre, te aseguro que te va a encantar, y seguro que te sorprende.

Arroz con garbanzos y bacalao

Ya estamos en Semana Santa y en casa nos encanta recuperar los platos de siempre como esta arroz con garbanzos y bacalao.

Un plato de cuchara muy sencillo; es muy fácil de hacer pero saludable, completo y además de plena temporada con un buen bacalao.

Una receta de las de siempre perfecta para cualquier día y para toda la familia.

Y si te gusta este potaje prueba estos deliciosos garbanzos con albóndigas de bacalao.

Bacalao en salsa verde con almejas

Como preparar una rico bacalao en salsa verde con almejas; una receta de esas de toda la vida, sencilla y que se prepara en tan solo 10 minutos pero el resultado es de escándalo.

El mayor de los secretos es utilizar un buen producto, podéis usar bacalao desalado o fresco, de temporada; y por lo demás un poco de trabajo moviendo la cazuela para que la salsa ligue como el bacalao al pil-pil; pero ya verás que es muy sencillo.

Y prepara para mojar en la salsa por que está de escándalo.