Una receta de lo más sencilla y de plena temporada; unos ricos tomates rellenos de atún para comer fresquitos cuando quieras.
Se preparan en un momento y la combinación queda deliciosa. Ideales como entrantes pero también para una cena o con un poco de arroz, verduras o ensalada un plato de lo más completo y apetecible.
Y por supuesto con un buen gazpacho frío… impresionante.
Vídeo receta; tomates rellenos de atún:
Tomates rellenos de atún
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 unidades Tiempo: 10 minutos
Ingredientes de los tomates rellenos de atún:
- 4 tomates medianos
- 180 gr de atún escurrido
- 4 huevos medianos
- Un puñado de aceitunas
- 2 cucharadas de mahonesa
- sal
Elaboración de los tomates rellenos de atún:
Empezamos cociendo los huevos en abundante agua con sal durante 10 minutos, después refrescamos en agua fría y pelamos.
Lavamos los tomates y los vaciamos; le quitamos un tozo en la parte de abajo para que no se muevan, después cortamos en la parte de arriba a modo sombrero y lo retiramos, podemos reservar para decorar.
Con el mismo cuchillo cortamos los bordes por dentro y vaciamos la carne del tomate, también os podéis ayudar de una cuchara.
Reservamos la carne del tomate y luego la cortaremos.
En un cuenco amplio añadimos el atún escurrido y desmigado. Rallamos los huevos cocidos y se los añadimos. Podéis reservar uno para decorar.
Picamos las aceitunas y se las añadimos. Y además picamos la carne del tomate en trozos pequeños y mezclamos con el resto de ingredientes.
Por último añadimos la mahonesa y mezclamos el conjunto; no le añadiremos sal ya que tanto el atún como las aceitunas le apartaran sal suficiente.
Ahora rellenamos los tomates con la ayuda de una cuchara; a estos si añadirles un poco de sal; apretamos bien y añadimos una buena cantidad.
Reservamos los tomates rellenos de atún en el frigorífico para servir bien fríos y listo.
Como siempre espero que os haya gustado esta tomates rellenos de atún.
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