Gazpacho tradicional

Si hay una receta característica del verano a mi parecer es el gazpacho tradicional.

Es muy fácil de hacer con productos fresco de temporada, una comida refrescante y siempre lista en el frigorífico.

Te dejo la receta que yo preparo siempre en casa y queda perfecta, te va a encantar. Ideal como primer plato o aperitivo, deliciosa.

Y si te gustan los gazpacho te animo a probar estos de melón, sandía o cerezas...

Vídeo receta; gazpacho tradicional:

Gazpacho tradicional

Dificultad: fácil                Raciones: 1 litro aprox.                Tiempo; 10 minutos más el reposo

Ingredientes del gazpacho tradicional:

  • 1 kg de tomates maduros, yo pera
  • 50 gr de cebolla
  • 30 gr de pimiento rojo y pimiento verde
  • 1/4 de diente de ajo
  • 20 gr de pepino (opcional)
  • Pan del día anterior 50 gr
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 75 ml de aceite de oliva
  • Sal
  • Agua fría

Elaboración del gazpacho tradicional:

Es muy sencillo preparar este gazpacho tradicional, lavamos muy bien los tomates, le cortamos el tallo, la parte verde y los partimos a groso modo. Los echamos en un cuenco amplio.

Le añadimos el resto de ingredientes, los pimientos limpios y sin pepitas y cortados. El ajo este siempre sin germen, para que no repita. El pepino es opcional, si se lo añadimos lo pelamos antes y la cebolla cortada en trozos pequeños.

Mezclamos todo y le añadimos sal.

Cortamos el pan con la manos y lo echamos junto con el resto de ingredientes, además el vinagre y el aceite de oliva.

Finalmente cubrimos con agua fría o también puede ser hielo, solo cubrir, tapamos el conjunto y lo reservamos en el frigorífico de una día para otro o al menos 4 horas, para que el conjunto de macere bien.

Al día siguiente tan solo tenemos que triturar muy bien todos los ingredientes y pasarlos por un colador fino, rectificamos en punto de sal y servimos bien fresquito.

A la hora de servir este gazpacho tradicional podéis acompañar con las mismas verduras de la receta, algo de pan o incluso un poco de huevo cocido o jamón y a disfrutar.

Como siempre espero que os haya gustado estos gazpacho tradicional.

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