Hoy os traigo un postre tradicional de las Islas Canarias, especialmente típico de La Gomera: la leche asada, receta tradicional. Un dulce sencillo, de los de siempre, con ingredientes muy básicos y un resultado delicioso, parecido al flan pero con ese toque tostado tan característico.
Es una receta muy fácil de preparar y perfecta para disfrutar bien fresquita como postre. Pocos ingredientes, poco trabajo y un resultado que gusta a todos. ¡Tienes que probarla!
Vídeo receta; leche asada receta tradicional:
Leche asada receta tradicional
Dificultad: muy fácil Raciones: 6 – 8 Tiempo: 50 minutos
Ingredientes de la leche asada receta tradicional:
- 600 ml de leche entera
- 4 huevos M
- 100 gr de azúcar
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 100 gr de azúcar
- 2 cucharadas de agua
- un chorrito de zumo de limón
Elaboración de la leche asada receta tradicional:
Comenzamos preparando el caramelo. Ponemos en una cazuela el azúcar, el agua y un chorrito de zumo de limón. Llevamos al fuego y dejamos hasta que empiece a coger color, sin perderlo de vista para que no se queme.
Cuando empiece a estar dorado, retiramos del fuego y vertemos el caramelo en un molde apto para el horno.
Ponemos el horno a calentar a 180 ºC, con calor arriba y abajo.
En un cuenco amplio batimos los huevos junto con el azúcar. No hay que montar los huevos, simplemente batirlos. Añadimos la canela, la vainilla y la leche y mezclamos de nuevo hasta que todo quede bien integrado y sin grumos.
Vertemos esta mezcla sobre el caramelo, que ya se habrá solidificado, y metemos en el horno cuando esté caliente, a 180 ºC y a media altura.
Dejamos cocinar durante unos 40 minutos, o hasta que veamos que la leche asada, receta tradicional, está cuajada.
Sacamos del horno y, cuando se haya atemperado, guardamos en el frigorífico durante al menos 2 horas.
Y listo, tan solo tenemos que servir y disfrutar de esta deliciosa leche asada, receta tradicional.
Como siempre espero que os haya gustado esta leche asada receta tradicional.
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