Deliciosa ensaladilla de pollo fácil, una versión de la clásica ensaladilla rusa pero con pollo, lo ideal es hacerlo con pollo asado y así aprovechamos los resto pero sino tan solo tenemos que hacer en pollo en la sartén y listo.
Un plato fresco, casero y fácil de hacer perfecto como entrante, aperitivo o como plato principal por que es muy completa y por supuesto está buenísima.
Además como se puede dejar preparada con anterioridad es ideal para llevar donde tu quieras.
Una ensaladilla muy apetecible sobre todo ahora de cara al verano
Vídeo receta de la ensaladilla de pollo fácil:
Ensaladilla de pollo fácil
Dificultad: fácil Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 1 hora Sin gluten
Ingredientes:
- 1/2 kg de pollo asado limpio o de pechugas de pollo
- 1/2 kg de patatas 2 o 3 grandes
- 3 zanahorias
- 2 huevos
- Un puñado de guisantes
- Pepinillos en vinagre
- Mahonesa
- Sal y vinagre
Elaboración:
Empezamos por cocer las patatas y las zanahorias; la patatas las lavamos bien y las dejamos con piel y las zanahorias las pelamos; ponemos todo a hervir en abundante agua con sal, de 30 a 40 minutos hasta que estén bien cocidas.
Para comprobar que están bien cocidas pinchamos con un cuchillo; refrescamos en agua fría y dejamos que se enfríe bien.
También vamos a cocer los huevos en agua con sal, cuando empiece a hervir 10 minutos y listo enfriar bien en agua fría.
Al mismo tiempo vamos a cocinar la pechuga si es muy gruesa la partimos en dos, la hacemos en una satén con un poco de aceite y sal, hasta que esté bien echa, y enfriamos del todo.
Con todos los ingredientes fríos tan solo nos queda partirlos, cortamos las patatas y la zanahorias en cuadraditos pequeños también si nos resulta más sencillo podemos rallar tanto las patatas como las zanahorias.
Picamos también los huevos y los pepinillos.
Por supuesto picamos el pollo o lo desmigamos con las manos si lo preferimos y sobre todo si es asado.
Mezclamos todos los ingredientes en un bol amplio, le añadimos los guisantes también y un poco de sal.
Aliñamos con unas cucharadas de mahonesa, a nuestro gusto y para terminar un chorrito de vinagre que le da un toque muy especial y me encanta.
Dejamos enfriar bien en el frigorífico hasta el momento de servir.
Y comemos bien fría esta ensaladilla de pollo fácil y a disfrutar…
Como siempre espero que os hayan gustado esta receta de la ensaladilla de pollo fácil.
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