Las cremas de verduras son una muy buena opción para una cena ligera, como primer plato o como entrante, y esta crema de calabacín y puerros es perfecta para esta temporada. Queda deliciosa, es muy fácil de hacer, económica y está buenísima.
Prepara la cuchara para disfrutar de esta combinación redonda, porque estoy segura de que vas a repetir. Añade un poco de queso si te gusta y te quedará ya de auténtico escándalo.
Vídeo receta; crema de calabacín y puerros:
Crema de calabacín y puerros
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 6 Tiempo: 30 – 40 minutos
Ingredientes de la crema de calabacín y puerros:
- 2 calabacines o 750 gr aproximadamente
- 2 puerros, solo la parte más blanca
- 2 patatas medianas
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Agua o caldo de verduras o pollo
- 1 cucharada de queso crema (opcional)
- costrones de pan para acompañar (opcional)
Elaboración de la crema de calabacín y puerros:
Lavamos muy bien los puerros bajo el chorro de agua para retirar cualquier resto de tierra y los cortamos en juliana.
En una cazuela amplia ponemos un buen chorro de aceite de oliva, añadimos el puerro cortado, una pizca de sal, tapamos y dejamos cocinar a fuego bajo hasta que esté muy blandito. Es importante mover de vez en cuando para que no se pegue ni se queme.
Mientras tanto pelamos, lavamos y cortamos las patatas en trozos. Lavamos también los calabacines, retiramos los extremos y los cortamos en trozos pequeños. Reservamos.
Cuando el puerro esté bien pochado, añadimos las patatas y rehogamos un par de minutos. Seguido incorporamos el calabacín y rehogamos de nuevo unos minutos.
Cubrimos justo con caldo o con agua (en este caso añadimos una pizca de sal) y dejamos cocer durante unos 20 minutos, hasta que las patatas y el calabacín estén bien tiernos.
Añadimos ahora el queso y trituramos todo el conjunto hasta obtener una crema fina y homogénea. Volvemos a poner al fuego, rectificamos el punto de sal si fuera necesario y añadimos un toque de pimienta al gusto.
Y ya tenemos lista esta deliciosa crema de calabacín y puerros. Servimos caliente, acompañamos con pan tostado y/o un poco más de queso y a disfrutar.
Como siempre espero que os haya gustado esta crema de calabacín y puerros.
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