Nos encantan las alcachofas sobre todo en su mejor temporada y esta tortilla de alcachofas te aseguro que te va a enamorar, una receta muy sencilla, con pocos ingredientes pero deliciosa.

Si nunca la has probado te animo a que lo hagas porque es perfecta para un aperitivo, para comer, para cenar, … para cuando quieras.

Está es mucha de las recetas con alcachofas que puedes encontrar en esta página, alcachofas en tempura, alcachofas en salsa verde, alcachofas rellenas, …

Vídeo receta; tortilla de alcachofas:

Tortilla de alcachofas

Dificultad: muy fácil               Raciones: 4 – 8 personas               Tiempo: 30 minutos

Ingredientes de la tortilla de alcachofas:

• 6 huevos M
• 6 – 8 alcachofas
• 3 dientes de ajo con piel
• Sal y pimienta
• perejil
• Aceite de oliva
• jamón (opcional)

Elaboración de la tortilla de alcachofas:

Comenzamos limpiando las alcachofas, les quitamos las hojas superficiales hasta llegar a la parte más amarilla y más tierna. Cortamos la punta y la desechamos y además cortamos el tallo dejando limpia la parte más tierna.

Partimos las alcachofas a la mitad, le quitamos la pelusilla del centro y seguido cortamos en trozos más pequeños.

Mientras ya habremos puesto a calentar una sartén o una cazuela con abundante aceite, dejamos a fuego medio y añadimos las alcachofas a medida que las vayamos cortando.

Chafamos los ajos enteros, con piel y los añadimos también al aceite.

Freímos el conjunto durante unos 10 minutos hasta que las alcachofas estén blandas.

Las sacamos de la sartén y las escurrimos para que pierdan gran parte del aceite.

Los ajos los limpiamos, aplastamos y se los añadimos a las alcachofas o podemos desecharlos.

Batimos los huevos, les añadimos sal y pimienta, hasta ahora no habíamos añadido nada de sal. Un poco de perejil e incorporamos las alcachofas escurridas, mezclamos.

Ponemos una sartén antiadherente al fuego con unas gotas de aceite, dejamos que se caliente bien y añadimos la mezcla de la tortilla de alcachofas, dejamos a fuego alto un par de minutos, la cuajamos al gusto.

Le damos la vuelta y dejamos un par de minutos más hasta que esté dorada por el otro lado y lista. Si os gusta más cuajada dejar unos minutos más a fuego medio.

Podemos colocar por encima o acompañar con jamón, ya que la combinación es perfecta aunque la tortilla de alcachofas así, tal cual, está buenísima.

Como siempre espero que os haya gustado esta tortilla de alcachofas.

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