Es muy sencillo preparar esta deliciosa empanada de atún y huevo con hojaldre muy fácil; queda deliciosa, la combinación es perfecta y es una receta perfecta como aperitivo, entrante, de picoteo pero también por ejemplo para una cena.
Además como se puede comer tanto caliente como fría es ideal para llevarla donde quieras o dejarla hecha con anterioridad y por supuesto una idea para los cumpleaños de nuestros hijos, les encanta.
Vídeo receta; empanada de atún y huevo con hojaldre muy fácil:
Empanada de atún y huevo con hojaldre muy fácil
Dificultad: muy fácil Raciones: 1 empanada de 26 cm Tiempo: 30 – 40 minutos
Ingredientes de la empanada de atún y huevo con hojaldre muy fácil:
- 2 placas de hojaldre
- 250 gr de atún en aceite ya escurrido
- 1 cebolla y 1 diente de ajo
- 1/2 pimiento verde y 1/2 rojo
- 250 gr de salsa de tomate (receta aquí)
- sal y aceite de oliva
- 3 huevos cocidos
- huevo batido para pintar la empanada
Elaboración de la empanada de atún y huevo con hojaldre muy fácil:
Ponemos el horno a calentar a 180ºC con calor arriba y abajo. Al mismo tiempo nos ponemos con el refrito para el relleno; en una cazuela amplia con un buen chorro de aceite de oliva pochamos el ajo, la cebolla y los pimientos hasta que la verdura esté muy blandita.
Forramos un molde redondo en mi caso de 26 cm, que no sea muy alto con una placa de hojaldre, llevamos bien hasta los bordes, cortamos el sobrante y pinchamos con un tenedor ya que no queremos que suba mucho.
Metemos la base de la empanada en el horno a 180ºC durante 10 minutos o hasta que empiece a coger color. De esta forma nos aseguramos que la base de la empanada no quede cruda.
Sacamos del horno y reservamos.
Cuando las verduras estén blanditas le añadimos la salsa de tomate, mezclamos y dejamos a fuego medio 2 minutos; añadimos después el atún desmigado y dejamos un par de minutos más.
Sacamos el relleno del fuego y dejamos que se atempere mientras pelamos los huevos he hemos cocido en agua hirviendo con sal durante 10 minutos.
Picamos los huevos y los añadimos al relleno.
Rellenamos el hojaldre con este relleno mientras ponemos el horno a calentar a 200ºC.
Tapamos la empanada con la otra lámina de hojaldre, del mismo modo cortamos los sobrantes que luego podemos usar para decorar. Y empujamos en los bordes el hojaldre hacia dentro.
Pintamos la empanada de atún y huevo con hojaldre muy fácil con huevo batido, decoramos con el resto de hojaldre y pintamos de nuevo con huevo.
Para terminar metemos en el horno ya caliente a 200ºC durante 20 o 25 minutos hasta que se vea dorada.
Sacamos del horno, dejamos que se atempere y lista para comer.
Como siempre espero que os haya gustado esta empanada de atún y huevo con hojaldre muy fácil.
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