Una receta de carne realmente buena; fácil, rápida y al mismo tiempo deliciosa. Este solomillo en salsa de pimientos del piquillo queda espectacular: una preparación sencilla, sin complicaciones y con muy pocos ingredientes con la que tendrás un plato de éxito asegurado.
Perfecto para el día a día o para una comida especial. ¡Te va a encantar!
Vídeo receta; solomillo en salsa de pimientos:
Solomillo en salsa de pimientos
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 6 Tiempo: 20 minutos
Ingredientes del solomillo en salsa de pimientos:
- 1 solomillo de cerdo de unos 700 – 800 gramos
- 250 – 300 gr de pimientos del piquillo y el jugo de estos
- 1 cebolla y 2 dientes de ajo
- 125 ml de caldo de carne
- 50 ml de nata, leche evaporada o leche
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración del solomillo en salsa de pimientos:
Limpiamos el solomillo, si fuera necesario, retirando el exceso de grasa y la ternilla, y lo cortamos en rodajas de 4-5 cm, aproximadamente dos dedos de grosor. Salpimentamos.
Ponemos una sartén amplia al fuego con un chorrito de aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, doramos el solomillo en dos tandas: un minuto por un lado, le damos la vuelta y lo dejamos otro minuto. Debe quedar dorado por fuera pero crudo por dentro. Retiramos y reservamos.
Bajamos el fuego, añadimos un poco más de aceite si hiciera falta, incorporamos la cebolla y los ajos picados y cocinamos a fuego medio hasta que la cebolla esté bien dorada.
Seguido añadimos los pimientos del piquillo junto con su jugo, subimos el fuego y dejamos cocinar 2 o 3 minutos.
Vertemos el caldo y dejamos que el conjunto cueza a fuego medio durante 10 minutos.
Trituramos la mezcla hasta obtener una salsa fina, la devolvemos a la sartén y, cuando empiece a hervir, ajustamos de sal y pimienta. Añadimos la nata o la leche y mezclamos.
Introducimos los medallones de solomillo en la salsa y los dejamos solo el tiempo justo para que se calienten, unos 2 o 3 minutos. Podemos darles la vuelta si es necesario.
Y listo: servimos el solomillo en salsa de pimientos, acompañado con más salsa aparte para disfrutarlo aún más.
Como siempre, espero que os haya gustado este solomillo en salsa de pimientos.
Sabéis que si queréis ver todas mis novedades y noticias me tenéis que seguir a través de mi Facebook Cocineraymadre, además os animo a que participéis en mi grupo Cocinando con Rosa, cocineraymadre y preguntéis vuestras dudas o compartáis vuestras propias recetas y trucos de cocina.
También podéis verme en mi CANAL YOUTUBE, y si os gusta SUSCRIBIROS.
