¡Qué fácil es preparar esta deliciosa lasaña de pollo y champiñones! Te aseguro que está buenísima, cremosa y con ese rico gratinado por encima.
Es una receta perfecta para la comida de toda la familia. Acompáñala con una ensalada y tendrás el menú ideal.
Como particularidad, te diré que no lleva tomate. Echa un vistazo a la receta y ponte a cocinar, no te arrepentirás.
Vídeo receta; lasaña de pollo y champiñones:
Lasaña de pollo y champiñones
Dificultad: fácil Raciones: 4 – 6 Tiempo: 40 minutos
Ingredientes de la lasaña de pollo y champiñones:
- 600 gr de contramuslos de pollo deshuesados y sin piel o carne picada de pollo
- 300 gr de champiñones limpios
- 9 – 12 placas de pasta para lasaña
- 1 cebolla y 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva y sal
- Un par de puñados de queso rallado
- 500 ml de leche
- 30 gr de mantequilla
- 30 gr de harina
- sal, pimienta y nuez moscada
Elaboración de la lasaña de pollo y champiñones:
Ponemos al fuego, en una cazuela amplia, la cebolla y los ajos cortados muy finos, con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Dejamos cocinar a fuego medio hasta que empiecen a dorarse.
Picamos el pollo con una picadora o a cuchillo hasta dejarlo muy fino.
Por otro lado, cortamos los champiñones limpios en láminas. Cuando la cebolla comience a coger color, los añadimos y dejamos cocinar unos minutos más.
Mientras tanto, preparamos la bechamel: fundimos la mantequilla, añadimos la harina de golpe y mezclamos bien hasta que esté totalmente integrada. Luego, vamos incorporando la leche poco a poco.
Vertemos un buen chorro de leche, mezclamos, y cuando se haya integrado, añadimos un poco más. Así, poco a poco, vamos incorporando toda la leche. Dejamos cocinar durante 15 minutos más, removiendo de vez en cuando para que desaparezca el sabor a harina.
Cuando los champiñones estén listos, añadimos la carne de pollo. Mezclamos bien, salpimentamos y dejamos que se cocine todo junto durante unos 15 minutos.
Mientras tanto, ponemos a hidratar las placas de pasta para lasaña en abundante agua caliente durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen.
En vuestro caso, seguid las indicaciones del fabricante.
Pasados los 10 minutos, sacamos la pasta y la colocamos sobre un paño seco que no suelte pelusa, para eliminar el exceso de agua.
Terminamos la bechamel ajustando el punto de sal, pimienta y un toque de nuez moscada.
Para que el relleno de pollo y champiñones quede más jugoso, añadimos unas cucharadas de la bechamel, reservando el resto para cubrir la lasaña.
Ahora precalentamos el horno a 200 ºC, con calor arriba y abajo, y montamos la lasaña.
Vertemos unas dos cucharadas de bechamel en el fondo de la bandeja (esto evitará que la lasaña se pegue), la extendemos bien y colocamos la primera capa de pasta. A continuación, la mitad del relleno de carne con champiñones. Repetimos con otra capa igual, y finalizamos con una capa de pasta.
Cubrimos toda la superficie con la bechamel restante y, antes de meter al horno, espolvoreamos con queso rallado.
Horneamos a 200 ºC a media altura durante unos 20 minutos, o hasta que la lasaña de pollo y champiñones esté dorada. Dejamos reposar unos minutos… ¡y a disfrutar!
Como siempre espero que os haya gustado esta lasaña de pollo y champiñones.
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