Pollo en salsa con champiñones y panceta

Un delicioso guiso de carne; un pollo en salsa con champiñones y panceta.

Una receta casera y muy fácil de hacer, el pollo queda muy sabroso y tierno y con una salsa para chuparse los dedos; prepara una buena ración de pan porque esta de escándalo.

Vamos a guisar el pollo poco a poco, a fuego lento y lo terminaremos con un poco de nata o crema de leche que le da a este pollo guisado un toque muy especial. ¿Te apetece?

Vídeo receta del pollo en salsa con champiñones y panceta:

Pollo en salsa con champiñones y panceta

Dificultad: fácil               Raciones: 4- 6 personas         Tiempo: 40 minutos    Sin gluten

Ingredientes:

  • 4 cuatos traseros de pollo; muslos y contramuslos
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gr de panceta o beicon en tiras
  • 250 gr de champiñones limpios
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 250 ml de nata o crema de leche para cocinar
  • Sal, pimienta
  • Perejil fresco
  • Agua

Elaboración:

En una cazuela amplia, en la misma donde coceremos en pollo; echamos un chorrito de aceite de oliva y doramos a fuego medio alto el pollo previamente salpimentado.

Una vez dorado por ambos lados, retiramos del fuego y reservamos. Ahora añadimos la cebolla y el ajo cortados en trozos finos y dejamos que se haga a fuego bajo con una pizca de sal.

Si veis que a cazuela tiene mucha aceite podéis quitarle un poco.

Mientras se hace la cebolla y el ajo cortamos los champiñones limpios en láminas.

Antes de que la cebolla empiece a coger color añadimos la panceta y rehogamos unos minutos; seguido le añadimos los champiñones ya cortados en láminas y rehogamos y le añadimos una pizca de sal, pero sin pasarnos.

Añadimos de nuevo a la cazuela el pollo que teníamos dorado, el vino blanco; y dejamos que este reduzca como a la mitad.

Ahora cubrimos con agua o caldo de pollo si fuera necesario; tapamos y dejamos que se cocine el conjunto 25 o 30 minutos hasta que el pollo este tierno.

Pasado este tiempo añadimos la nata, rectificamos el punto de sal y dejamos 10 minutos más aproximadamente.

Espolvoreamos con perejil fresco picado y servimos.

Este plato de pollo en salsa con champiñones y panceta ya es bastante completo por lo que podemos acompañarlo con un poco de pasta o arroz y tenemos una comida completa y deliciosa.

Como siempre espero que os hayan gustado esta receta de pollo en salsa con champiñones y panceta.

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