Vamos a ver como hacer gnocchis caseros, no tienen mucha complicación y aunque son un poco laboriosos te aseguro que merecen la pena ya que quedan buenísimos, nada que ver con los comprados.
Los ñoquis o gnocchis son como una masa fresca a base de patata, harina con trigo y otros ingredientes como los huevos o/y queso….
Al igual que la pasta aceptan muchísimas elaboraciones, con tomate, al pesto, a la carbonara… y te aseguro que están buenísimos.
Espero que te animes a prepararlo.
Vídeo receta; como hacer gnocchis caseros:
Como hacer gnocchis caseros
Dificultad: fácil Raciones: 3 – 4 personas Tiempo: 30 minutos
Ingredientes; como hacer gnocchis caseros:
- 500 gr de patatas, especial para cocer por ejemplo tipo Monalisa
- 100 – 150 gr de harina de fuerza
- 2 yemas de huevo
- Sal, pimienta y nuez moscada
Como hacer gnocchis caseros:
Empezamos lavando las patatas muy bien ya que vamos a cocerlas con piel.
Ponemos las patatas a cocer en abundante agua con sal, durante 20 – 25 minutos hasta que estén tiernas.
Una vez cocidas las sacamos del agua y dejamos que se enfríen para poder pelarlas.
Con la ayuda de un pasa puré, un rallador o un tenedor simplemente hacemos un puré con las patatas.
Añadimos sal, pimienta y un poco de nuez moscada a las patatas, hacemos un volcán con ellas y en el centro de estas añadimos 2 yemas. Con la ayuda de una cuchara mezclamos.
Poco a poco vamos añadiendo harina, vamos integrando con la ayuda de una cuchara.
Cuando ya no podamos mezclar más con la cuchara pasamos la masa a una mesa limpia y seguimos añadiendo toda la harina, tiene que quedar todo perfectamente mezclado, sin llegar a amasar.
Si la masa está muy pegajosa añadir un poco más de harina hasta poder formar una bola con ella. Dejamos que repose 30 minutos.
Enharinamos la mesa de trabajo, cogemos porciones de masa y formamos cilindros de unos 3 cm de grosor y cortamos porciones no muy grandes de 2 – 3 cm.
Podemos dejarlas así, darles forma redondeada o darles la típica forma de gnocchis con una tabla rayada especial para ello, si no la tenéis no os preocupéis hacerlo con un tenedor.
Pasar cada uno de los gnocchis por el tenedor apretando un poco para que se quede la marca y listo.
Colocar los gnocchis bien extendidos en una bandeja con harina y listo para cocer.
Como siempre espero que os haya gustado como hacer gnocchis caseros.
Sabéis que si queréis ver todas mis novedades y noticias me tenéis que seguir a través de mi Facebook Cocineraymadre, además os animo a que participéis en mi grupo Cocinando con Rosa, cocineraymadre y preguntéis vuestras dudas o compartáis vuestras propias recetas y trucos de cocina.
También podéis verme en mi CANAL YOUTUBE, y si os gusta SUSCRIBIROS.
