Si el otro día os deje la receta de como preparar gnocchis caseros hoy os dejo esta delicioso plato de gnocchis a la carbonara, fáciles, en pocos minutos y tan ricos.
Un plato clásico de la gastronomía italiana que os animo a probar, perfecto para el día a día, para toda la familia y tan bueno que seguro repites.
Vídeo receta; gnocchis a la carbonara:
Gnocchis a la carbonara
Dificultad: muy fáciles Raciones: 3 – 4 personas Tiempo: 10 minutos
Ingredientes de los gnocchis a la carbonara:
- 500 gr de gnocchis caseros
- 150 gr de guanciale, panceta o bacon
- 2 yemas y 1 huevo
- 100 gr de queso pecorino o parmesano rallado
- sal y pimienta
- agua
Elaboración de los gnocchis a la carbonara:
Por un lado ponemos abundante agua a hervir. Cuando empiece a hervir añadimos sal y los gnocchis, los movemos para que no se peguen y dejamos unos 3 minutos hasta que floten.
Cortamos la panceta en tiras no muy finas, ponemos una sartén con un chorrito de aceite de oliva y cuando este caliente añadimos la panceta y dejamos hasta que este dorado,
Al mismo tiempo echamos en un cuenco amplio el huevo y las 2 yemas. Batimos bien.
A estas altura ya tendremos loe gnocchis cocidos, los escurrimos, NO TIREIS EL AGUA DE LA COCCIÓN, y echamos en una sartén amplia.
Salpimentamos los huevos, les añadimos el queso rallado y mezclamos hasta obtener una pasta, le vamos añadir un poco del agua de la cocción de los gnocchis para que nos quede con una textura más ligera.
Incorporamos la panceta dorara a los gnocchis, y la salsa anterior y mezclamos el conjunto dejando 1 minuto al fuego pero sin que el huevo llegue a cuajarse. Y listo ya tenemos estos deliciosos gnocchis a la carbonara.
Servimos de inmediato y a comer !!!
Como siempre espero que os haya gustado estos gnocchis a la carbonara.
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