Lentejas con pollo y champiñones

Empezamos el año después de las navidades con recetas sencillas, fáciles, económicas,… como estas lentejas con pollo y champiñones.

Una receta como las de siempre, los platos de cuchara que hacían nuestras madres y abuelas, tan reconfortantes y completos; y por supuesto buenísimos.

Y si eres de los que te gusta los platos de cuchara no te pierdas este potaje con alubias y verduras.

Vídeo receta; lentejas con pollo y champiñones:

Lentejas con pollo y champiñones

Dificultad: fácil                     Raciones: 4 personas                 Tiempo: 50 – 60 minutos 

Ingredientes:

  • 320 gr de lentejas pardinas, lentejas pequeñas
  • 2 contra muslos de pollo deshuesados y sin piel
  • 250 gr de champiñones limpios
  • 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias medianas
  • 4 – 5 cucharadas de tomate natural triturado
  • Aceite de oliva y sal

Elaboración de las lentejas con pollo y champiñones:

Vamos a preparar estas lentejas en una cazuela convencional; empezamos dorando el pollo que hemos cortado en trozos pequeños a fuego alto con un chorro de aceite y sal; una vez dorado retiramos y reservamos.

Bajamos el fuego y en la misma cazuela pochamos los ajo y la cebolla hasta que este blanda y empiece a coger color.

Seguido añadimos las zanahorias cortadas en rodajas y el tomate natural triturado, rehogamos unos 5 minutos.

Lavamos las lentejas y las añadimos a la cazuela, mezclamos bien e incorporamos el pollo que teníamos marcado.

Cubrimos con abundante agua, también le podéis añadir caldo de pollo si lo preferís y una pizca de sal; dejamos cocer unos 45 minutos aproximadamente. Si utilizáis lentejas más grandes os llevarán 1 hora aproximadamente.

Durante la cocción si es necesario añadirle un poco más de agua.

Cuando falten unos 10 minutos de cocción, casi cuando ya tengamos las lentejas le añadimos los champiñones cortados en 1/4 o a la mitad si son pequeños; dejamos cocer 10 minutos más y listo.

Rectificamos el punto de sal si fuera necesario y servimos las lentejas con pollo y champiñones bien calentitas.

Como siempre espero que os haya gustado esta receta de las lentejas con pollo y champiñones.

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